O chef britânico Jamie Oliver apresenta uma nova versão do tradicional pan de alho, ideal para ocasiões especiais. A receita, mais elaborada que a clássica, utiliza uma massa básica e um recheio de queijo creme, alho e ervas. Os rollitos, como são chamados, podem ser preparados com antecedência e servidos quentes. A receita começa com […]
O chef britânico Jamie Oliver apresenta uma nova versão do tradicional pan de alho, ideal para ocasiões especiais. A receita, mais elaborada que a clássica, utiliza uma massa básica e um recheio de queijo creme, alho e ervas. Os rollitos, como são chamados, podem ser preparados com antecedência e servidos quentes.
A receita começa com a preparação de uma massa feita com farinha, água, sal e fermento. A mistura para o recheio é feita com queijo creme, suco de limão, alho e bastante salsa. Para adicionar crocância, Oliver sugere incluir migas de pão velho com azeite. O preparo pode ser adiantado, permitindo que o prato seja assado na hora de servir.
Após misturar os ingredientes da massa, é necessário deixá-la fermentar por cerca de uma hora. Enquanto isso, as migas de pão e o recheio são preparados. Após a fermentação, a massa é esticada, recheada e enrolada, formando cilindros que são cortados em porções. Os rollitos são colocados em uma forma untada e devem descansar por mais meia hora antes de serem assados a 190 ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Essa versão do pan de alho não apenas é visualmente atraente, mas também permite que cada convidado escolha seu próprio pedaço, tornando a refeição mais interativa.
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