Chefs revelam seus restaurantes favoritos em São Paulo com Roberto Rebaudengo

São Paulo, reconhecida por sua diversidade gastronômica, abriga uma variedade de restaurantes que refletem influências multiculturais. O chef Roberto Rebaudengo, natural da Itália, destaca-se na cena culinária local e compartilha suas recomendações de estabelecimentos que considera essenciais.

Rebaudengo, que se mudou para o Brasil em 2010, começou a cozinhar receitas tradicionais de Gênova em encontros informais. Desde a fundação do restaurante Lido em 2019, ele conquistou prêmios em publicações especializadas. Entre seus locais favoritos, a Veridiana Pizzaria se destaca, oferecendo uma pizza de pancetta com mascarpone que, segundo ele, é um verdadeiro "peccato di gola". A pizzaria, com unidades em Higienópolis, Jardins e Perdizes, completou 25 anos e ocupa o 11º lugar no ranking 50 Top Pizza da América Latina.

Recomendações Gastronômicas

Outro destaque é o Thai E-San, que traz a autenticidade da culinária tailandesa com pratos preparados pelas sócias Tookta Chomnuk e Lyn Gonzales. O restaurante, localizado na Liberdade, é conhecido por suas especiarias e pimentas intensas. Rebaudengo também recomenda o Tordesilhas, onde a chef Mara Salles apresenta pratos brasileiros, como o barreado, cozido por 10 horas em panela de barro.

Para uma experiência descontraída, o Q-Burguer, em Perdizes, é ideal para quem deseja um lanche saboroso acompanhado de pets. O restaurante oferece hambúrgueres com carne 100% Angus. Já o Le Jazz Brasserie, com várias unidades na cidade, é famoso pelo boeuf bourguignon, acompanhado de um purê de batatas cremoso.

Sabores da Liberdade

O Rong He, também na Liberdade, é um restaurante chinês que impressiona pela autenticidade e por suas porções generosas. O chef prepara noodles à mão, e os wan tan de camarão são um dos pratos mais pedidos. Por fim, o Qui o Qua, em Pinheiros, é conhecido por sua pizza romana leve e crocante, além de doces como pasticiotti e maritozzo, sendo premiado pelo melhor panetone em 2024.

Esses estabelecimentos refletem a rica diversidade gastronômica de São Paulo, proporcionando experiências únicas que vão além da culinária tradicional.