Festival Ver-o-Peso retorna na COP-30 com sabores da gastronomia local

O Festival Ver-o-Peso, um dos maiores eventos gastronômicos do Norte do Brasil, reabriu suas portas em setembro de 2023, após um hiato devido à pandemia. O festival, que celebra a biodiversidade amazônica, ocorre em Belém, escolhida como sede da COP-30, Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas. A edição deste ano acontece entre os dias 5 e 7 e 12 e 14 de setembro, no Shopping Bosque Grão-Pará.

Criado pelo chef Paulo Martins, o festival mantém sua relevância mesmo após a morte do fundador em 2010. A gestão atual está sob responsabilidade de Joanna Martins, filha de Paulo, que mobilizou chefs renomados de todo o Brasil para esta edição comemorativa de 25 anos. Entre os destaques, estão os chefs Janaína Torres, do bar Dona Onça, e Saulo Jennings, da Casa do Saulo, além de Carole Crema, referência na confeitaria nacional.

Lançamentos e Iniciativas

O festival não se limita à gastronomia, mas também promove o lançamento de obras literárias. Joanna Martins apresentará um novo livro sobre a mandioca, fruto de mais de uma década de pesquisa sobre ingredientes brasileiros. Além disso, Paula Martins, reconhecida como embaixadora da comida amazonense, lançará a biografia de seu pai, intitulada Memórias de um Filho de Fogão, escrita pela jornalista Lorena Filgueiras.

Chefs locais, como Thiago Castanho, Paulo Anijar, Daniela Martins, Esther Weyl e Felipe Gemaque, também marcam presença, reforçando o legado da cultura gastronômica da região. O festival se reafirma como uma vitrine da riqueza culinária da Amazônia, promovendo a troca de experiências e a valorização dos sabores locais.