10 espumantes com bom custo-benefício para o Ano-Novo

O texto apresenta uma seleção de dez espumantes com bom custo-benefício para o Ano-Novo, com maioria de opções nacionais e sugestões de harmonização.
Explica que os espumantes podem ser produzidos pelo método charmat (tanques) ou pelo método tradicional (garrafa), e que a pressão pode chegar a até seis atmosferas; alerta para evitar sabrage.
Destaques da lista: Casa Valduga 130 Blanc de Noir Brut (aprox. R$ 200) e Cave Geisse Brut (aprox. R$ 160), ambas com sugestões de harmonização para ceia.
Rótulos como Don Giovanni Stravaganzza Brut (aprox. R$ 99), Hermann Extra Brut (aprox. R$ 329) e Casa Marques Pereira Exitv Anni Nature Alvarinho 2021 (aprox. R$ 135) também aparecem, com indicações de uso e pratos ideais.
Existem opções importadas, como Filipa Pato 3B Rosé (aprox. R$ 220), Gramona Imperial Brut (aprox. R$ 479) e Barnaut Champagne Blanc de Noirs Brut Grand Cru (aprox. R$ 760), oferecendo faixas de preço variadas.

O Ano-Novo costuma ser marcado por celebração e brindes. Em busca de opções com bom custo-benefício, o texto apresenta uma seleção de espumantes, em maioria nacionais, com sugestões de harmonização para a ceia e o brinde.

Antes de escolher, vale entender que os espumantes chegam por meio de dois métodos: charmat ou tradicional. A pressão na garrafa pode chegar a 6 atm, exigindo cuidado ao abrir. Sabrage não é recomendado para espumantes jovens.

Espumantes nacionais com boa relação custo-benefício

1) Casa Valduga 130 Blanc de Noir Brut: feito 100% de Pinot Noir da Serra Gaúcha, passa 36 meses em contato com leveduras. Harmoniza bem com a ceia e aves natalinas. Preço médio: 200 reais.

2) Cave Geisse Brut: método tradicional, 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, de Pinto Bandeira. Perlage fina, notas de frutas secas e panificação. Ideal com saladas, peixes e frutos do mar. Preço médio: 160 reais.

3) Don Giovanni Stravaganzza Brut: Altos de Pinto Bandeira, 12 meses em leveduras. 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir. Ótimo como welcome drink, com saladas. Preço médio: 99 reais.

4) Hermann Extra Brut: Bento Gonçalves, 84 meses de autólise. 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir. Combina com risotos, massas com molhos brancos e bacalhau. Preço médio: 329 reais.

Opções com perfil internacional, mantendo custo-benefício

5) Casa Marques Pereira Exitv Anni Nature Alvarinho 2021: espumante de Alvarinho com boa refrescância, aromas cítricos. Perfeito para recepção com canapés e frutos do mar. Preço médio: 135 reais.

6) Salton Évidence Cuvée Brut Rosé: blend com 12 meses em leveduras, aromas de frutas cristalizadas e pão. Harmoniza com carnes brancas e risotos de frutos do mar. Preço médio: 129 reais.

7) Lidio Carraro Nature: 100% Chardonnay, produzido com método charmat longo. Espumante fresco, cremoso, ideal com cogumelos, trufas e aves. Preço médio: 159 reais.

8) Filipa Pato 3B Rosé: espumante da Bairrada, feito com uvas Baga e Bical. Cor salmão, acidez equilibrada, harmoniza com frutos do mar e salmão. Preço médio: 220 reais.

9) Gramona Imperial Brut: rótulo espanhol de Gramona, estilo Corpinnat, corte Xarel-lo, Macabeo, Parellada e Chardonnay. Aromas florais e panificação, boa cremosidade. Preço médio: 479 reais.

10) Barnaut Champagne Blanc de Noirs Brut Grand Cru: Champagne com Pinot Noir, fruta dourada e autólise de manteiga. Harmoniza com pratos fortes, como codornas e caviar. Preço médio: 760 reais.