- Em 2025, o Rio de Janeiro ganhou uma leva de aberturas de bares e botequins com propostas variadas, indo de botecos retrô a espaços de coquetelaria autoral e speakeasies.
- Blue Blazer, em Botafogo, destaca-se pela coquetelaria autoral com mais de duzentos rótulos e drinques like o Blue Blazer, em ambiente retrô de sobreloja.
- Deja Vu, na Glória, funciona como bar de vinhos e café com carta de vinhos acessíveis (taças a partir de 16 reais) e menu de petiscos e canapés.
- 111 Music Bar abriu em Copacabana como bar de música para audição, com drinks autorais e clássicos, além de saquês; espaço intimista com curadoria musical.
- Destilaria Maravilha chegou ao Centro, produz destilados no próprio alambique visível ao público e oferece drinks com gin, cachaça e vodca, acompanhados de pratos e de DJs.
O Rio de Janeiro continua a ampliar o seu mapa de boemia com aberturas em 2025. Botequins repaginados, bares de coquetelaria autoral e speakeasies passaram a figurar entre as opções para quem busca novas experiências, próximas a praias, bairros nobres e áreas centrais.
Entre cardápios criativos, programação musical e ambientes que vão do retrô ao contemporâneo, os endereços variam desde bares-restaurante até espaços dedicados à coquetelaria de vanguarda. A seguir, veja os espaços que abriram este ano na cidade.
Novos bares do Rio em 2025
Bleu Blazer, Botafogo
O Blue Blazer funciona como bar de coquetelaria com mais de 200 rótulos. O ambiente é discreto, com iluminação baixa, sobreloja e balcão de madeira. Comandado por Lelo Forti, oferece clássicos como Old Fashioned e Gibson, além de cocktails autorais.
Deja Vu, Glória
Bar de vinhos e café inaugurado na Glória, com taças a partir de R$ 16. Apresenta petiscos, carpaccio de atum, burrata e sanduíches, em ambiente retrô com cerca de 48 lugares.
111 Music Bar, Copacabana
Projeto de Menandro Rodrigues, o espaço funciona como music bar de audição. Carta de drinks assinada por Leonardo Santos, com saquês e opções nipobrasileiras. Espaço intimista para 80 pessoas, sem pista de dança.
Destilaria Maravilha, Centro
Sobrado histórico na Rua do Senado abriga produção artesanal de destilados. Alambique visível ao público, carta centrada nos destilados locais e cozinha com taters como crudo de atum e carpaccio de polvo.
Chopperia Botafogo, Botafogo
Choperia tradicional com foco em carnes na brasa e petiscos. Almoço executivo em dias úteis, com opções de prato-feito, picanha e filés. Ambiente descontraído, inspirado em choperias locais.
Merci Bar Secreto, Barra da Tijuca
Speakeasy dentro do Loire Bistrô, com entrada discreta. Espaço que integra bar, restaurantes e programação com DJs, além de carta de coquetéis autorais e clássicos.
Miudinho, Tijuca
Boteco informal próximo ao Maracanã, com espetinhos e petiscos. Cardápio inclui batidas e drinks criados a partir de visitas à Aldeia Marakanã, com clima de bairro.
Brejo Bar, Flamengo
Boteco contemporâneo com foco em compartilhar e programações musicais. Mixologia assinada pela Laura Paravato, com drinks em homenagem a mulheres brasileiras.
Conserva Bar, Copacabana
Bar com foco em comida de palito e conservas etílicas. Sala com frios, escabeche de sardinha e sandubas, além de feijoada aos fins de semana.
Salva Bar, Botafogo
Bar-restaurante com três andares e clima baiano. drinks com nomes locais, DJ sets e programação musical variada, em ambiente que remete à Salvador.
Butiá Bar, Glória
Bar e restaurante de brasilidades com comida para compartilhar e música ao vivo. Brunch dominical e cartas de drinks autorais.
Mio Boteco, Leblon
Boteco-italiano no Leblon com massas artesanais, vinhos e coquetéis. Jazz às quintas, ambiente descontraído com mesas internas e externas.
O Bar Saudade, Botafogo
Boteco com menu executivo durante a semana e pratos do almoço; petiscos como gyoza de wagyu e casquinha de siri. Ambiente informal com mesas ao ar livre.
Baixaria, Botafogo
Bar de inauguração recente com clima descontraído. Drinques autorais e chope cremoso, além de pratos para compartilhar e almoço diário.
Jurubeba Bar, Botafogo
Bar de boteco com carta de drinks autorais por Paula Diniz. Destaques como Flor de Jurubeba e Galo Jurubeba; refeições com opções de almoço durante o dia.
Comentário final
A safra de 2025 reforça a diversidade de propostas no Rio, conectando tradição e inovação. Visitas a esses espaços revelam um panorama de coquetelaria, cozinha de boteco e experiências culturais variáveis pela cidade.
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