Birosca reabre em nova fase em Belo Horizonte

A Birosca reabre em Lourdes, Belo Horizonte, com Bruna Martins no comando, transferindo de Santa Tereza para um novo endereço.
O espaço funciona como delicatessen com horário estendido e venda de produtos para levar, como picles e fermentados, além de itens de pequenos produtores de Minas.
O cardápio mescla tradição mineira com releituras, incluindo pratos como Escondidinho de pato com purê de batata-doce e laranja e a Burrata Vicenzo com abóbora e couve; há opções vegetarianas e um sanduíche da casa por R$ 65.
O menu é organizado em aperitivos e frios, forno, sopas, principais e sobremesa, com pratos como Polvo com nhoque de banana e Eskibon mineiro; a carta de drinques tem 18 opções.
A casa mantém a identidade musical e de decoração que marcaram a Birosca, mantendo a marca no 50 Best Discovery e associando o novo espaço à memória da antiga casa de 1929.

Belo Horizonte ganha a Birosca em nova fase. O restaurante, conhecido pela ligação entre música, história mineira e cozinha afetiva, reabre as atividades em um novo endereço no bairro Lourdes. A mudança consolida a trajetória iniciada em Santa Tereza, região Leste da cidade.

Bruna Martins, chef e proprietária, conduziu a transição que preserva o espírito da casa inaugurada em 2013. O espaço anterior, de 1929, foi repaginado com elementos do antigo local, mantendo o conceito de delicatessen com clima de casa de família. A nova casa recebe o público durante todo o dia.

Nova fase no Lourdes

O Birosca Restaurante & Deli funciona como um espaço híbrido, ao mesmo tempo restaurante e loja de produtos para levar. O cardápio mantém a pegada mineira, com toques contemporâneos e opções vegetarianas. O objetivo declarado é atender diferentes horários e apetites, ampliando o acesso aos clientes.

A carta contempla entradas, pratos principais, sopas e sobremesas, além de itens para compartilhar. Destaque para referências à cultura mineira sem estereótipos, com pratos como burrata rompendo com o esperado, e opções de pato com elementos locais, entre outros. O valor do Sanduba da casa está entre as opções do fim de tarde.

Cartas, bebidas e cenário

A seção de aperitivos e frios, bem como os pratos do forno, recebem atenção especial. A carta de coquetéis, assinada por Sá Maju, apresenta opções como Bramble Jabuticaba e Bituca, valorizando ingredientes regionais. O espaço manteve a atmosfera de coleção de objetos garimpados e um ambiente que remete ao passado com traços de contemporaneidade.

A mudança envolve também a continuidade de clássicos do cardápio, incluindo opções que já marcaram a trajetória da Birosca. O novo endereço fica na Rua São Paulo, 2003, no Lourdes, e funciona de terça a sábado, 12h às 23h, domingo 12h às 17h. A casa permanece fechada às segundas.

Contexto e reconhecimentos

Bruna Martins iniciou a ideia da Birosca em 2013, buscando unir música e cozinha afetiva. A chef já administra outros empreendimentos na cidade, como Florestal e Gata Gorda, além de manter a Birosca listada no 50 Best Discovery. O retorno ao público no novo espaço foi bem recebido. Fontes: CNN Viagem & Gastronomia.