- Exímia faz residência temporária no Rabo di Galo, Rosewood São Paulo.
- A ação ocorre às quintas-feiras, das 19h às 2h, até 26 de março.
- Durante a transição para nova sede prevista para 2026, parte do menu autoral da casa será servida no Rosewood.
- Lista traz drinques como Ameríndio, Amaryllis, Xolotl, MyNameIs, Quebra-Queixo, Alba e Palomita, com valores entre R$ 50,00 e R$ 65,00.
- O projeto é liderado por Márcio Silva, com Manu Buffara e o Grupo Locale; Exímia já escalou premiações internacionais.
O Exímia, bar premiado, fará uma residência temporária no Rabo di Galo, no Rosewood São Paulo. A experiência ocorre às quintas-feiras, até 26 de março, das 19h às 2h, enquanto o Exímia prepara a transição para um novo endereço, previsto para 2026.
A parceria reúne o talento de Márcio Silva, à frente do bar, com Manu Buffara e os empresários Gabriel Fullen e Nicholas Fullen, do Grupo Locale. A proposta combina coquetelaria autoral e referências brasileiras, sem recorrer a clichês tropicais.
Ao longo da temporada no Rosewood, a carta traz drinques já marcantes da casa, mantendo a identidade do Exímia. O programa inclui coquetéis como Ameríndio, Amaryllis e Xolotl, entre outros, todos com valores em torno de R$ 65, além de opções sem álcool.
O que será servido durante a residência
- Ameríndio: cognac VS, rum, pau-brasil, amburana, gengibre, limão e bitters.
- Amaryllis: sloe gin, chardonnay, mel de cacau, framboesa, jabuticaba, lichia e yuzu.
- Xolotl: tequila 100% agave, morango, ameixa japonesa e sal com especiarias.
- MyNameIs: gin, Campari, vinho rosé, hibisco e frutas vermelhas.
- Quebra-Queixo: rum, chardonnay, licor de coco e doce brasileiro.
- Alba: single malt, vermute bianco, Jerez, mel e maçã verde.
- Palomita: versão sem álcool com morango, framboesa, grapefruit, hibisco e pipoca.
O Rosewood fica localizado na Rua Itapeva, 435, Bela Vista, em São Paulo. A residência ocorre toda quinta, até 26 de março, no horário das 19h às 2h, com acesso permitido ao público.
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