Chefs se visitam: por que acontece e como aproveitar

Chefs promovem jantares‑intercâmbio para se aproximar do meio gastronômico, compartilhar ideias e inspirar equipes, além de favorecer a visibilidade em eventos.
O proprietário do Okinaki, em Belo Horizonte, convida cozinheiros de outros estados para batalhas de baos, com recheios autorais criados por cada participante.
Em São Paulo, esses encontros entre chefs acontecem semanalmente, permitindo aos clientes experimentar pratos de dois ou mais profissionais em uma só visita.
Exemplos de casas que participam ou promovem eventos colaborativos: Maní, Cellar Cave, Lena e Cepa, com edições e parcerias variando entre cozinhas e estilos.
Há também propostas de rodas gastronômicas e promoções associadas a clubes de conteúdo, como benefícios do Clube UOL em locais como Casa Hario e Flô, além de opções de cafés e padarias da cidade.

A prática de chefs se visitarem para cozinhar juntos ganha corpo como estratégia de relações públicas que aproxima profissionais influentes do meio gastronômico, além de inspirar equipes e gerar engajamento. Em Belo Horizonte, o restaurante Okinaki fomenta batalhas de baos com chefs de várias cidades, fortalecendo conexões entre os envolvidos.

A ideia é trocar experiências e ampliar a visibilidade de trabalhos autorais. Guilherme Furtado, dono do Okinaki, explica que as trocas elevam a criatividade da equipe e criam entusiasmo entre os chefs convidados e moradores da cidade. As entrevistas destacam o efeito positivo dessas reuniões culinárias.

Jantares colaborativos em São Paulo

Em São Paulo, jantares intercalados acontecem semanalmente, permitindo aos clientes provar pratos de dois ou mais chefs sem sair da cidade. O modelo envolve chefs de renome que cozinham em parceria com outros nomes, em formato de menu compartilhado.

No Maní, a chef Helena Rizzo mantém o cardápio com foco em frescor, após 20 anos de atuação. A casa vive renovação no salão e novidades no menu, com o próximo ciclo de atividades marcado para junho. O espaço fica no Jardim Paulistano.

No Cellar Cave, Giovanna Perrone promove eventos para aproximar o público da gastronomia. Em 6 de maio, Rogério Betti comanda a cozinha, oferecendo um menu fechado com carnes dry aged e de vaca velha. O endereço é Vila Nova Conceição.

Outros espaços e oportunidades

Lena, em Pinheiros, recebe Ana Gabi Costa, do Trintaeum, no dia 18 de abril, para um menu à la carte com opções para compartilhar. O formato celebra cozinha autoral e raízes, com começando às 19h.

Cepa, em Pinheiros, prepara início de maio com a participação de dois Lucas: Dante e Azevedo, em uma proposta de cozinha colaborativa com foco em experiências únicas. O restaurante fica na Praça dos Omaguás.

Futuro Refeitório, em Pinheiros, mantém cardápio com torradas de fermentação natural e bebidas artesanais, enfatizando produção própria. O espaço está próximo ao Parque Villa-Lobos, integrando-se a um polo de ativações de marcas.

Na Fila do Pão, a padaria de fermentação natural amplia a experiência de consumo ao centro da cidade, combinando pães com cafés e opções de doces. O endereço é a República, em área central de São Paulo.

Programação e benefícios

Além das discussões entre chefs, as casas costumam divulgar eventos e edições especiais com convidados de diferentes regiões. As agendas costumam trazer novidades mensais para quem acompanha o circuito gastronômico paulistano.

Clubes de conteúdo e parcerias com plataformas de leitura também aparecem, com ofertas de benefícios para assinantes em algumas casas, como brunches ou promoções de bebidas. As informações são atualizadas conforme as programações.