Cafeterias mais belas do mundo que vão além do sabor

O livro Designing Coffee, de Lani Kingston, apresenta 60 cafeterias selecionadas, destacando a estética e a experiência ao lado da qualidade da bebida.
As casas escolhidas mesclam design cuidado com a marca, embalagens e interiores, buscando fidelizar clientes em meio à concorrência nas redes sociais.
Exemplos citados incluem Budapest Café, em Budapeste, com estilo inspirado em Wes Anderson, e Metric Coffee, em Chicago, que passou por reformulação em 2020 para enfatizar transparência e sustentabilidade.
Outras cafeterias mencionadas são Fritz Coffee Company, em Seul; Process Coffee, em Belfast; Melrose Café, em Hong Kong; Genovese Coffee House, em Sydney; Café Tischendorf, em Berlim; e Golden Coffee, em Minsk.
A galeria cita ainda Barn Owl, na Flórida; Dubler, em Kiev; 200 Degrees Coffee, no Reino Unido; e Anh Coffee Roastery, no Vietnã, destacando como o design e a identidade visual influenciam a experiência do público; o livro foi lançado em abril de 2023.

Lani Kingston é especialista em café e autora do livro Designing Coffee, que reúne cafeterias e torrefações fotogênicas ao redor do mundo. A obra destaca espaços que vão além do sabor, aliando estética cuidadosa e experiência de visita.

De acordo com o livro, as cafeterias citadas não entregam apenas boa bebida, mas também um ambiente pensado, capaz de fidelizar clientes e se destacar em redes sociais. A seleção privilegia propostas criativas, com foco visual e conceitual.

Algumas unidades ficam na Ásia, reforçando a prevalência de propostas únicas naquele continente. Kingston ressalva, porém, que a curadoria não ultrapassa alguns cafés por país.

Experiência e design no centro do negócio

Muitos espaços funcionam como exposições ou museus imersivos para atrair visitantes, além de inspiração em programas de TV e cinema. O design abrange identidade visual, embalagem, arquitetura e ambiente interno.

O livro discute como criar espaços próprios e originais, com referências que vão desde minimalismo japonês até temas temáticos diversos. A curadoria é apresentada como parte essencial do conceito.

Entre as cafeterias citadas estão a The Budapest Café, que utiliza tons pastéis e arcos para criar sensação de cinema. O espaço incentiva a exploração física do ambiente.

O Metric Coffee, de Chicago, passou por reformulação em 2020 para refletir transparência e sustentabilidade. A marca eliminou o termo café do logotipo, adotando apenas a palavra Metric.

A Fritz Coffee Company, de Seul, ganha destaque pela marca ilustrada que remete a um selo segurando uma xícara. A identidade visual é apontada como um sucesso de reconhecimento.

Process Coffee, de Belfast, envolve seus grãos em caixas que lembram fitas VHS. O fundador combinou café com uma estética inspirada na cultura pop e no skate.

Melrose Café, de Hong Kong, busca referências da cultura cafeeira californiana, com paleta rosa e amarelo que remete ao pôr do sol da Costa Oeste. O cardápio aposta em itens inspirados na região.

Genovese Coffee House, em Sydney, faz referência à tradição italiana do café. O espaço reproduz uma loja italiana de rua, mantendo traços de torrefação de família.

No Café Tischendorf, em Berlim, a alimentação é saudável e com foco em opções veganas, com ênfase em reduzir resíduos. Tigelas veganas e sucos são bastante procurados.

Golden Coffee, em Minsk, funciona 24 horas e recebe música ao vivo. O espaço busca manter a energia alta ao longo do dia.

Café Barn Owl, na Flórida, promove encontros voltados a aprender sobre café, com atividades para iniciantes e profissionais.

Dubler, em Kiev, ocupa o térreo de um edifício residencial dos anos 1970, combinando sofisticação discreta com clima urbano e charme vintage.

No Reino Unido, nasceu a rede 200 Degrees Coffee, criada por três homens em 2012. Hoje há várias unidades e escolas de baristas no país.

Anh Coffee Roastery, no Vietnã, está em Saigon com localização estratégica e fachada ampla, buscando inspirar ideias para o design do projeto.

Panorama global e foco na credibilidade

A obra celebra 60 cafeterias selecionadas para o livro, lançado em abril de 2023, destacando não apenas a qualidade de bebida e comida, mas também o ambiente proporcionado aos clientes.