- Em o programa Fogo com Bronze, o chef Felipe Bronze recebeu Allisson Gonçalves, do Restaurante Rancho Maricá Tempero Maranhense, para um desafio.
- A entrada foi Ilha do Amor, mexilhão com vinagrete, que leva pimentões, coentro, pimenta-de-cheiro, limão-siciliano e laranja.
- No preparo, o mexilhão é refogado no azeite e recebe o vinagrete com os demais ingredientes.
- O vinagrete inclui tomate, cebola roxa e bastante azeite, temperos marcantes e sal a gosto.
- O prato foi apresentado como entrada de avaliação para os convidados.
Em uma nova edição do programa No Fogo com Bronze, Felipe Bronze recebeu o desafio lançado por Allisson Gonçalves, do Restaurante Rancho Maricá Tempero Maranhense. A aposta foi um pintado na brasa, para surpreender os jurados. Antes do prato principal, a entrada precisava agradar o público avaliador.
Allisson escolheu a entrada Ilha do Amor, um mexilhão com vinagrete que inclui pimentões variados, coentro e pimenta-de-cheiro. O objetivo é explorar sabores marcantes com toque cítrico de limão-siciliano e laranja. O conjunto busca equilibrar o doce natural do marisco com o ácido e o perfume das ervas.
A gravação ocorreu durante as etapas do programa, em que a equipe preparou os dois pratos para a avaliação dos convidados. O mexilhão é refogado e finalizado com o vinagrete, garantindo uma entrada fresca para abrir as degustações. A produção não divulgou data exata da gravação.
Ingredientes
- 2 quilos de mexilhão
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 ramos de coentro
- 200 gramas de pimenta-de-cheiro
- 3 limões-sicilianos
- 2 laranjas
- 4 tomates
- 2 cebolas-roxas
- azeite
- sal a gosto
Modo de Preparo
1. Refogar o mexilhão no azeite.
2. Acrescentar o suco de limão-siciliano, o suco de laranja, pimenta-de-cheiro, tomate, pimentões picados, coentro e sal.
3. Finalizar com uma boa quantidade de azeite.
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