- László Csizmazia lista cinco endereços favoritos em Budapeste, destacando lugares que combinam tradição húngara com opções contemporâneas.
- Kicsi Japán: restaurante japonês autêntico em Budapeste, conhecido por sushi, niguiris e omelette mayo; fica na Üllői út, 40; aberto de terça a sexta, das 14h30 às 22h, e sábado a domingo, das 12h às 22h.
- All’ Angolo Pizzeria: pizzaria napolitana em forno a lenha na região de Kispest; oferece cannoli aos fins de semana; fica na Üllői út, 250/13; funcionando quinta-feira a sábado, das 11h30 às 21h.
- Kadarka Wine Bar: bar com grande variedade de vinhos húngaros em taça; espaço para conhecer uvas locais e harmonizar com petiscos à moda húngara; fica na Király utca, 42; aberto todos os dias, das 16h à zero hora.
- Ica Mama Húsboltja: casa tradicional ao lado de açougue, com pratos de carnes e miúdos; funciona de segunda a sexta, das 7h às 18h, e sábado, das 7h às 14h; fica na Bartók Béla út, 64.
- Stand25 Biztó: restaurante elegante, com cozinha húngara e internacional; carta de vinhos variada e menus degustação; fica na Attila út, 10; funcionamento de segunda a sábado, 12h às 16h (último atendimento às 14h30) e 17h30 a 0h (último atendimento às 21h30).
Às margens do Danúbio, Budapeste combina memória histórica com culinária contemporânea. Na cidade, o restaurante e café Menza, conduzido pelo chef László Csizmazia, destaca a relação entre sazonalidade e menu tradicional com toques modernos. Ele reúne pratos típicos húngaros e opções veganas em espaço retrô.
Para Csizmazia, a sazonalidade guia o cardápio, com ingredientes que variam ao longo das quatro estações e surgem conforme o interesse dos clientes. A experiência inclui receitas populares, como mangalica e cordeiro, além de opções de pato, foie gras e carne bovina.
O chef também valoriza viagens culinárias, especialmente a cozinha japonesa, que inspira parte de suas escolhas. A seguir, seus cinco endereços favoritos em Budapeste, cidade que ganhará episódios de uma temporada inédita do CNN Viagem & Gastronomia pelo Danúbio.
Kicsi Japán
Meu restaurante japonês favorito em Budapeste é o Kicsi Japán, lembrança de uma viagem de três semanas a Tóquio em 2019. A equipe japonesa prepara pratos autênticos com forte sabor japonês.
O cardápio inclui sushi, niguiris de qualidade, kimchi caseiro e omelete mayo. O espaço celebra seu sétimo aniversário neste ano.
Kicsi Japán: Budapest, Üllői út 40, 1082 Hungria. Horário: terças a sexta, 14h30-22h; sábados e domingos, 12h-22h.
All’ Angolo Pizzeria
Na região de Kispest, a pizzaria All’ Angolo Pizzeria é a favorita do chef. O espaço é pequeno e acolhedor, com equipe de duas pessoas e assentos para 10 a 15 clientes.
Pizzas são no estilo napolitano, em forno a lenha, com farinha importada de Nápoles e fermentação de 72 horas. Fim de semana oferece cannoli siciliano de ricota doce de ovelha.
All’ Angolo Pizzeria: Budapest, Üllői út 250/13, 1193 Hungria. Horário: quinta a sábado, 11h30-21h.
Kadarka Wine Bar
Kadarka é o wine bar preferido, que recebe o nome da variedade de uva local. O bar oferece uma grande carta de vinhos húngaros em taça e orientação especializada para harmonizações.
A comida acompanha a proposta com tapas em estilo húngaro. A casa é recomendada para quem deseja provar as uvas locais, muitas únicas na região.
Kadarka Wine Bar: Budapest, Király u. 42, 1061 Hungria. Horário: todos os dias, 16h-0h.
Ica Mama Húsboltja
Para quem busca carne, a Ica Mama Húsboltja funciona ao lado de um açougue, usando os próprios produtos para preparar pratos, principalmente carnes e miúdos.
O restaurante fecha no início da noite, seguindo o horário do açougue. A proposta é retratar uma casa tradicional com produtos locais.
Ica Mama Húsboltja: Budapest, Bartók Béla út 64, 1114 Hungria. Horário: seg-sex 7h-18h; sáb 7h-14h; fechado aos domingos.
Stand25 Biztó
Para um ambiente mais elegante sem rigidez, Stand25 Biztó oferece culinária húngara com toques internacionais, além de menus degustação. A carta de vinhos reúne opções húngaras e internacionais.
O restaurante funciona em dois horários diários, com serviço de almoço e noite. Stand25 Biztó também oferece opções de reserva e degustação.
Stand25 Biztó: Budapest, Attila út 10, 1013 Hungria. Horário: seg-sáb 12h-16h (último 14h30) e 17h30-0h (último 21h30); fechado aos domingos.
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