- No programa No Fogo com Bronze, o chef Felipe Bronze foi desafiado por Allisson Gonçalves a preparar pintado na brasa melhor que o dele.
- O prato de Allisson vem acompanhado de baião de dois com manteiga de garrafa, feijão-de-corda, queijo coalho, linguiça calabresa, carne-seca e bacon.
- A matéria apresenta os passos de preparo do pintado na brasa e do baião de dois, incluindo temperos e montagem.
- Os ingredientes do prato incluem pintado, azeite, sal grosso temperado, manteiga de garrafa, feijão-de-corda, arroz parboilizado, queijo coalho, linguiça calabresa, carne-seca, bacon, alho-poró, colorau e limões.
- O texto não confirma o resultado da comparação entre os pratos dentro do episódio.
No Fogo com Bronze promoveu um duelo culinário entre o chef Felipe Bronze e Allisson Gonçalves, do Restaurante Rancho Maricá Tempero Maranhense. Bronze foi desafiado a fazer pintado na brasa igual ou melhor que o de Allisson. O programa destaca o prato de Allisson, presenteado com baião de dois bem temperado.
O episódio mostra a disputa, com Bronze recebendo o desafio de recriar o pintado na brasa. O prato de Allisson traz baião de dois com manteiga de garrafa e uma combinação de feijão-de-corda, queijo coalho, linguiça calabresa, carne-seca e bacon. A produção acompanha o desfecho da comparação entre os dois chefs.
Ingredientes
- 8 quilos de peixe pintado (quatro peixes de dois quilos)
- 1 garrafa de azeite extravirgem (250 ml)
- sal grosso temperado com alho
- 1 manteiga de garrafa
- 1 quilo de feijão-de-corda
- 1 quilo de arroz parboilizado cozidos al dente
- 500 gramas de queijo coalho
- 1 quilo de linguiça calabresa
- 1 quilo de carne-seca
- 1 quilo de bacon
- 1 pedaço de alho-poró
- 50 gramas de colorau
- 2 limões
Modo de Preparo
- Temperar o peixe com limão e sal grosso a gosto.
- Após assado, aplicar manteiga de garrafa, azeite, coentro e pimenta-de-cheiro.
- Cozinhar o feijão até ficar al dente.
- Dessalgar a carne seca.
- Cortar carne seca, bacon e linguiça em cubos pequenos.
- Misturar o feijão com o caldo, deixando úmido.
- Fritar bacon, linguiça e carne-seca; acrescentar alho-poró picado.
- Finalizar com pimenta e coentro picados.
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