Pizza de canjica e cookie de pipoca ganham versões gourmet

Milho assado, arroz-doce, pipoca, paçoca, amendoim e cocada ganham versões gourmet nos festejos juninos, sem perder a memória afetiva. Sabores tradicionais aparecem ao lado de ingredientes como chocolate belga, flor de sal e alho negro.

A proposta é alterar detalhes, não a essência: brigadeiro de milho-verde, pé-de-moça com flor de sal e canjica na massa de pizza entram no cardápio com novas escolhas.

A seleção reúne receitas de diferentes casas e chefs, apresentadas como opção contemporânea para a mesa de festas.

Destaques da seleção

Brigadeiro gourmet de milho-verde e chocolate branco, do Hotel Boutique Quebra-Noz, mistura creme de leite, milho-verde batido e chocolate branco belga até ponto de enrolar.

Pé-de-moça com flor de sal, da confeitaria Que Doce!, combina amendoim, caramelo e toque de flor de sal, finalizando com açúcar refinado.

Macarons de curau, cedidos pelo Prime Coffee, utilizam milho-verde, leite, amêndoas e merengue para formar o doce francês com sabor nordestino.

Milho-doce tostado com maionese de alho negro, parmesão e páprica, do chef Renato Fecchio, une milho assado, maionese de alho negro e raspas de parmesão.

Miniabóbora recheada com cocada, do chef Thiago Ribeiro, une coco, leite de coco e coco ralado, servido dentro de abóboras assadas.

Cookie de pipoca e doce de leite, da Lykke Cookies, une cookie amanteigado, pipoca caramelizada e camada de doce de leite com toque de flor de sal.

Arroz-doce com chocolate branco, parceria do Hotel Mabu, combina arroz, leite condensado, chocolate branco, creme de leite e especiarias.

Bolo cremoso de aipim com calda de paçoca, do Restaurante Água Doce, leva mandioca, leite de coco e paçoca na calda.

Pipoca caramelizada com rapadura e flor de sal, criação de Taila Satie Cerqueira Saito, usa rapadura em calda e pipoca estourada para crocância.

Pizza de canjica, coco e paçoca, da Pizzaria Todo Sabor, assenta massa simples com canjica, leite de coco, paçoca e coco.

Riso dolce, do Basilata, mescla arroz com leite, leite condensado, laranja e queijo de cabra, finalizado com grata de maçarico.

Pirão de canjica reúne ainda outras opções, mantendo o foco em sabores festivos com toque contemporâneo.

Observação: as receitas listadas são apresentadas como parte de uma curadoria de cardápio junino com versões gourmet, sem alteração de identidade regional, apenas a apresentação e o equilíbrio de ingredientes. As fontes citadas são de estabelecimentos e chefs participantes.