- Grupo liderado por Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo criou restaurantes com personalidade própria em São Paulo desde 2021, começando pelo Il Capitale na Rua Oscar Freire.
- Em 2022 foi inaugurada a Fiaschetteria del Capitale nos Jardins, espaço menor e intimista, com projeto voltado ao delivery no início e cardápio enxuto de receitas afetivas.
- Em 2024 chegou o Il Carpaccio, salão amplo, teto retrátil, oliveiras centenárias e adega impressionante, aliado a coquetelaria comandada por Ana Gumieri.
- O Gianni, no Itaim, abriu em seguida, com referências a Gianni Agnelli, ambiente cosmopolita e menu de massas frescas que dialoga com as raízes italianas do grupo.
- O Fuoco & Farina, no rooftop do Morumbi Shopping, destaca-se pela arquitetura marcante, cozinha aberta e bar forte, consolidando a proposta de união entre ambiente e cozinha italiana.
Bonitos por fora, bons por dentro: o grupo por trás de restaurantes de referência em São Paulo projeta a ideia de que arquitetura e cozinha italiana caminham juntas. A dupla Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo lidera uma trajetória iniciada em 2021.
O lançamento ocorreu com o Il Capitale, na Rua Oscar Freire, adotando cozinha aberta, adega climatizada e ambiente elegante. A proposta combina pratos clássicos, qualidade de ingredientes e equilíbrio entre sabor e apresentação.
Em seguida, surgiu a Fiaschetteria del Capitale, nos Jardins, voltada ao delivery e depois ganhando vida própria. O espaço compacto e o clima de trattoria contemporânea criaram uma experiência mais intimista, sem abandonar a linha do grupo.
Trajetória e identidade
Em 2024 chegou o Il Carpaccio, considerado o projeto arquitetônico mais marcante. Salão amplo, teto retrátil, oliveiras centenárias e uma adega que se destaca na paisagem paulistana. A experiência soma arquitetura e gastronomia com coquetelaria de Ana Gumieri.
Pouco tempo depois, abriu-se o Gianni, no Itaim. Inspirado em Gianni Agnelli, o espaço mescla referências ao automobilismo, arte e design. Massas frescas convivem com receitas de diferentes regiões da Itália, mantendo a identidade do grupo.
O capítulo mais recente é o Fuoco & Farina, no rooftop do MorumbiShopping. O projeto privilegia pé-direito elevado, grandes janelas em arco e cozinha aberta. O balcão de bar reforça a experiência como destino para jantar e drinques.
Coordenação criativa e linguagem comum
O conjunto dos restaurantes preserva identidades próprias sem soar repetitivo. Em comum, há ambientes bem construídos, serviço atento e uma cozinha italiana que valoriza tradição sem abrir mão da criatividade.
Segundo a avaliação de fontes da imprensa local, o grupo consolidou uma linha-mestra: ambientes pensados para funcionar com uma cozinha que prioriza execução cuidadosa e ingredientes de qualidade. A cobertura jornalística destaca a coerência entre espaço e prato.
Considerações finais da cobertura
A leitura das iniciativas aponta para o equilíbrio entre estética e sabor. O resultado é uma rede de casas que atrai pela primeira impressão e pela continuidade da experiência culinária. A imprensa acompanha a escalada como referência do setor em São Paulo.
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