- Whisky single malt finishado em barris de vinho laranja fortificado espanhol, com aromas de casca de laranja, mel, camomila e marmelo, além de nozes e especiarias.
- Colomba é a versão italiana de um Paloma, criada por Ryan Ota, diretor de operações de bebidas da MO-Hospitality, responsável pelo Paper Plane, em San Jose, Califórnia.
- A Colomba leva 40 ml de tequila branca, 40 ml de Campari, 30 ml de xarope de maracujá, 30 ml de suco de limão e 60 ml de soda de toranja, finalizando com casca de laranja.
- O nome Colomba remete à palavra italiana para “pomba”, espelhando o significado de Paloma, e o coquetel é uma versão acessível do Paloma amargo, com maracujá para equilibrar.
- Modo de preparo: shake com gelo todos os ingredientes (exceto a soda de toranja), coe para um copo highball com gelo e complete com a soda, decorando com twist de laranja.
Em uma leitura recente sobre bebidas, o whisky amadurecido em barris de vinho laranja ganha destaque. O processo envolve terminar o destilado em barris de um vinho fortificado espanhol, agregando notas de laranja, mel e especiarias. O resultado é uma bebida mais encorpada e aromática, com uma combinação de cítricos, amêndoas e nuances amadeiradas.
A ação de finalizar o whisky em barris de vinho laranja cria uma passagem de sabor que depende do perfil do vinho utilizado. O estilo é descrito como ousado e rico, com toques de casca de laranja e notas de camomila que aparecem ao lado de mel e torrado. O timbre final fica marcado por uma complexidade que pode agradar a quem busca novidades no universo dos single malts.
Colomba cocktail
A Colomba surge como uma leitura italiana de um Paloma, criada por Ryan Ota, responsável pela operação de bebidas do MO-Hospitality, proprietário do Paper Plane em San Jose, Califórnia. O objetivo foi oferecer uma alternativa acessível e bem equilibrada, com amargor perceptível e presença de fruta tropical.
O cocktail utiliza uma base de tequila branca, Campari, xarope de maracujá, suco de limão e água com grapefruit para completar o sabor cítrico. O nome remete ao pássaro italiano, em paralelo ao Paloma espanhol, preservando a ideia de uma bebida refrescante com toque amargo.
- Ingredientes
- Copo alto
- Calda de laranja para decorar
- 40 ml de tequila branca
- 40 ml de Campari
- 30 ml de xarope de maracujá
- 30 ml de suco de limão
- 60 ml de água com grapefruit para completar
- Método
- Coloque todos os ingredientes, menos a água com grapefruit, em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar frio
- Coe em um copo alto com gelo
- Complete com a água com grapefruit e finalize com a decoração de laranja
- Evite agitar demais para manter o equilíbrio de amargor e fruta
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