Consumo de embutidos aumenta riscos de doenças cardíacas e câncer, alerta OMS

O consumo regular de embutidos, como presunto e salsichas, está associado a sérios riscos à saúde, conforme alertam estudos recentes da Organização Mundial da Saúde (OMS). Esses produtos, ricos em gordura saturada, sódio e conservantes, podem afetar órgãos vitais, como coração, intestino, fígado, rins e cólon.

Pesquisas indicam que o consumo frequente de carnes processadas está ligado ao aumento do risco de câncer de cólon e complicações renais. Além disso, a ingestão de embutidos pode levar à esteatose hepática, que é o acúmulo excessivo de gordura no fígado, causando inflamação e, em casos graves, cirrose. A Subsecretaria de Prevenção e Promoção da Saúde da Argentina destaca que esses problemas surgem devido à presença de substâncias nocivas que se formam no intestino.

A OMS classifica carnes processadas, como bacon e salsichas, como substâncias perigosas, comparáveis ao tabaco. Estudos mostram que consumir cinquenta gramas de carne processada diariamente pode aumentar em 18% o risco de câncer colorretal. O impacto no sistema cardiovascular é significativo, pois o alto teor de gordura saturada contribui para o aumento do colesterol ruim e da pressão arterial, fatores de risco para doenças cardíacas.

Especialistas recomendam que pessoas com doenças renais evitem embutidos, devido aos altos níveis de sódio e fósforo, que podem agravar a função renal. O professor Alejandro Chacón alerta que o consumo diário de salsichas pode resultar em problemas de colesterol ao longo do tempo. A combinação de embutidos com açúcares e sais pode intensificar esses riscos, levando a consequências graves, como ataques cardíacos e derrames.