A UNESCO reconheceu oficialmente a cozinha italiana como patrimônio cultural imaterial. O anúncio ocorreu na assembleia do órgão cultural da ONU, em Delhi, nesta semana. A decisão envolve o conjunto da gastronomia italiana, não apenas uma tradição isolada.
O governo italiano, liderado pela primei ras Giorgia Meloni, celebrou a aprovação. Em mensagem publicada no Instagram, Meloni afirmou sentir orgulho pela conquista e destacou que a culinária representa cultura, tradição, trabalho e riqueza para o país.
Meloni já tinha iniciado a candidatura logo após assumir o governo, em outubro de 2022, apresentando o conjunto de tradições gastronômicas como expressão de identidade nacional. Os esforços foram intensificados cinco meses depois, com o envio formal da candidatura.
Reconhecimento pela UNESCO
A organização descreveu a cozinha italiana como uma mistura cultural e social de tradições culinárias, que envolve cuidado com ingredientes, partilha de momentos à mesa e transmissão de receitas entre gerações. A definição ressalta o papel comunitário da comida.
A cerimônia de anúncio contou com a participação de autoridades italianas e referências à promoção do turismo e da imagem do país. Estudos da Sapienza, em Roma, indicam que o reconhecimento pode ampliar visitas a regiões ligadas à culinária, como vinhos e produtores de alimentos.
Impactos esperados
A imprensa local cita promessas de campanhas promocionais e maior visibilidade internacional da gastronomia italiana. Especialistas apontam que o selo pode valorizar roteiros culinários, restaurantes e produtores regionais, fortalecendo a economia criativa ligada à alimentação.
A ministra da Agricultura, Francesco Lollobrigida, reagiu chamando o feito de vitória que evidencia as raízes e a capacidade de transformar tradição em realidade. A nota oficial enfatiza o orgulho nacional e o alcance global da culinária italiana.
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