O chef René Redzepi, fundador do Noma, em Copenhague, afastou-se das operações diárias após denúncias de maus-tratos a funcionários ocorridas entre 2009 e 2017, reportadas pelo The New York Times. A divulgação levou o restaurante a confirmar o afastamento imediato de suas atividades diárias.
Na quinta-feira, Redzepi reconheceu em redes sociais o impacto de suas ações passadas, assumindo responsabilidade pela liderança anterior. O Noma informou que ele se afastará das operações de forma imediata, sem detalhar impactos sobre a copropriedade.
Não está claro se a decisão afetará a participação dele no Noma, e o restaurante não forneceu mais esclarecimentos sobre esse ponto. O NYT veiculou a apuração com relatos de ex-funcionários.
Redirecionamento de liderança
O Noma tem sido referência da gastronomia nordic e acumula três estrelas Michelin. Redzepi cofundou o restaurante em 2003 e, aos 48 anos, disse que o grupo conduzirá o restaurante no próximo capítulo, com mudanças de cultura já implementadas.
Redzepi afirmou ter buscado tornar-se um líder mais eficaz e reconheceu que mudanças não repararam o passado. Ele renunciou ao conselho de uma organização educacional sem fins lucrativos fundada em 2011.
Segundo o comunicado do Noma, houve avanços recentes, como programa de estágio remunerado, melhoria na carga horária e ampliação de benefícios para a equipe. Redzepi declarou que a presença dele no local continuará, em formato diferente, com a equipe no comando.
Entre na conversa da comunidade