Danilo Takigawa, chef curitibano nascido em Presidente Prudente, revela os restaurantes que mais gosta na Cidade do México. Em viagem para conhecer sabores locais, ele compartilha suas escolhas com a equipe do CNN Viagem & Gastronomia. A visita ocorre em meio às preparações para a Copa do Mundo de 2026, que terá a capital mexicana como sede.
Takigawa ganhou notoriedade no cenário brasileiro ao comandar o ASU, em Curitiba, e participar do Bocuse d’Or, onde ficou em terceiro em 2018. Ele também integrou a equipe do premiado Central, em Lima, e foi finalista do Master do Sabor, da TV Globo. No México, ele prioriza estabelecimentos com identidade forte e técnica apurada.
A seguir, os cinco endereços indicados pelo chef, com notas sobre o que torna cada um especial.
Maizajo
Maizajo, do chef Santiago Muñoz Moctezuma, é uma taquería centrada no milho. O local funciona como espaço cultural e gastronômico, segundo Takigawa. Está entre os restaurantes recomendados pela Guia Michelin. Destaque para o sorvete de pinole, feito com milho torrado e cacau, entre outros ingredientes. O Maizajo fica na Condesa, com funcionamento de terça a sábado e domingo em horários reduzidos.
Mi Compa Chava
Mi Compa Chava opera em duas unidades da cidade, mantendo um ambiente informal e bastante movimentado. O cardápio incorpora frutos do mar com forte intensidade de sabor. Entre as sugestões do chef estão a tostada de atum com wakame e o aguachile negro de camarão. O restaurante funciona de terça a domingo, ao meio-dia.
Restaurante Rosetta
Rosetta tem uma estrela Michelin e une tradição italiana a uma percepção mexicana contemporânea. Sob o comando da chef Elena Reygadas, a casa trabalha com pratos para compartilhar. Takigawa ressaltou o tamale com creme defumado, destacando a textura cremosa e o sabor sutil do defumado. O Rosetta fica no Roma Norte, com horários definidores ao longo da semana.
Nicos
Nicos aparece como referência de cozinha de bairro, segundo o Guia Michelin 2025. O serviço é elogiado pela qualidade, com carta que valoriza a comida tradicional mexicana. O prato de preferência do chef é a tostada com tutano. A casa fica em Azcapotzalco e atende em horários amplos, desde o café da manhã até o pôr do sol.
Mercado San Juan
Mercado San Juan oferece opções simples e autênticas para entender a cidade pelo alimento. Existem dois endereços com o mesmo nome no mesmo bairro: um dedicado a itens importados e regionais, o outro a barracas de comidas locais. O espaço é apontado como experiência gastronômica para visitantes que desejam explorar variedade. Os dois mercados ficam no Centro da Cidade do México.
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