Receita de frango assado com chutney verde traz sabores indianos para a mesa de Páscoa

O frango assado é uma opção popular para a celebração da Páscoa, sendo fácil de preparar e compatível com diversas especiarias e molhos. A receita apresentada destaca um frango temperado com especiarias indianas e um chutney verde, que combina rúcula, coentro, alho e pimentas, ideal para a ocasião.

Para a preparação, recomenda-se utilizar um frango de cinco a seis quilos, que serve até seis pessoas e ainda proporciona sobras. Caso prefira um frango menor, de quatro quilos, a quantidade de tempero deve ser reduzida pela metade e o tempo de assado ajustado para sessenta a setenta minutos. É importante não cobrir o frango com papel alumínio durante o descanso, pois isso pode deixar a pele encharcada.

O processo de tempero envolve a mistura de especiarias como coentro, cominho, páprica, garam masala e pimenta caiena, que são esfregadas na carne. O chutney é preparado em um processador, onde os ingredientes são misturados até obter uma consistência fina. Após o assado, o frango deve descansar por trinta minutos antes de ser cortado, garantindo que os sucos permaneçam na carne.

O prato é finalizado com um toque de chutney e fatias de limão, proporcionando um equilíbrio entre o sabor robusto do frango e a leveza do molho. Essa receita não só enriquece a mesa da Páscoa, mas também oferece uma alternativa saborosa e inovadora para a celebração.