Fleet Landing in Charleston apresenta o inusitado Sm’oyster, uma nova experiência de sobremesa com ostras

O restaurante Fleet Landing, localizado em Charleston, Carolina do Sul, lançou uma versão inovadora do tradicional s'more, chamada Sm’oyster. Este novo prato combina uma ostra assada com chocolate, marshmallow e crumble de biscoito, oferecendo uma experiência gastronômica inusitada. O chef Lucas Hanagriff, responsável pela criação, descreve a iguaria como uma "abordagem ousada e inesperada" ao clássico s'more.

A ideia surgiu após Hanagriff se inspirar em um doce popular, o biscoito de chocolate e menta da Girl Scout. Ele buscava uma forma de inovar no cardápio do restaurante, que é conhecido por suas opções de frutos do mar. O chef destacou que o uso de um maçarico para tostar o marshmallow traz um elemento de espetáculo ao prato, elevando a experiência do cliente.

Embora a combinação de sabores possa parecer estranha à primeira vista, Hanagriff garante que o resultado é semelhante a um s'more mais salgado. Ele explica que a adição de sal pode realçar o sabor, assim como ocorre com o caramelo salgado. O marshmallow utilizado na receita é feito com açúcar, mel e claras de ovo, o que contribui para um sabor único.

Além do Sm’oyster, o Fleet Landing também oferece outras inovações com ostras, como opções de um menu secreto que inclui ostras ao estilo caprese e ostras Buffalo com bacon caramelizado. O restaurante busca constantemente maneiras criativas de servir este ingrediente, mantendo o foco na qualidade das ostras.