Tangará Jean-Georges mantém estrela Michelin e se prepara para reforma em São Paulo

O Tangará Jean-Georges, restaurante do chef Jean-Georges Vongerichten em São Paulo, manteve sua estrela no Guia Michelin São Paulo e Rio de Janeiro 2025. A premiação ocorreu no dia 12 de maio. O restaurante, localizado no Palácio Tangará, é conhecido por sua alta qualidade e consistência.

Em julho, o Tangará Jean-Georges passará por uma reforma. O objetivo é integrar mais a natureza ao ambiente interno, aproveitando a proximidade com o Parque Burle Marx. As melhorias incluirão uma nova área externa, iluminação, mobiliário e papel de parede.

O chef Vongerichten destaca que seu trabalho é guiado pelo uso de plantas e vegetais. As receitas do restaurante são de sua autoria, mas a equipe local tem liberdade para adaptar pratos com ingredientes brasileiros. A chef de cozinha Neusi Machado, que comanda a brigada, enfatiza a importância de experiências internacionais para aprimorar o cardápio.

O menu degustação, com seis tempos, custa R$ 810 por pessoa e destaca vegetais em combinações sofisticadas. Há também um menu vegetariano por R$ 640. Para harmonização, os preços variam entre R$ 1.490 e R$ 630, dependendo da seleção de vinhos.

A sommelière Marcela Celeguim é responsável por escolhas ousadas que complementam os pratos. O restaurante continua a atrair clientes com sua proposta inovadora e a busca por ingredientes frescos e locais.