Champignon empanado: crocância por fora e suculência por dentro na fritura perfeita

Os champiñones, conhecidos por seu sabor discreto, podem se tornar protagonistas na culinária quando preparados corretamente. Uma nova receita apresenta uma forma inovadora de apreciá-los: champiñones rebozados.

Os champiñones são passados por uma mistura de farinha, ovo e pão ralado, e fritos até ficarem crocantes. O resultado é uma combinação de textura crocante por fora e suculenta por dentro. Para intensificar o sabor, o ovo batido é temperado com orégano seco, pimentão, alho em pó e pimenta, mas outras especiarias podem ser utilizadas.

Modo de Preparo

O preparo começa com a limpeza dos champiñones, que devem ser secos com papel toalha. O próximo passo é cortar as extremidades dos talos, caso estejam secos. Em seguida, os champiñones são temperados com sal e pimenta. O ovo é batido em um recipiente, onde as especiarias são adicionadas e misturadas.

Em outros recipientes, são colocados a farinha e o pão ralado. O óleo deve ser aquecido em uma panela a fogo médio, garantindo que a profundidade seja suficiente para a fritura. É importante que o óleo não esteja excessivamente quente para evitar que os champiñones fiquem dourados por fora e crus por dentro.

Finalização e Acompanhamento

Os champiñones são empanados individualmente, passando primeiro pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pelo pão ralado. Após a fritura, devem ser colocados em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. A receita sugere servir os champiñones quentes, acompanhados de uma maionese com ervas frescas, alcaparras picadas, raspas de limão e pimenta negra.

Essa receita oferece uma nova maneira de incluir os champiñones na dieta, destacando seu potencial na culinária.