Cuba Hi-Tech transforma Havana com snacks, DJ e coquetéis autorais na capital

Havana está passando por uma transformação significativa em sua cena gastronômica. Novos restaurantes e espaços de gastronomia criativa estão surgindo, refletindo uma Cuba mais moderna e inovadora, apesar dos desafios políticos e econômicos que o país enfrenta.

Os cubanos, insatisfeitos com a realidade, estão determinados a mostrar um novo lado da ilha. A chegada da internet tem impulsionado essa mudança, especialmente no setor de alimentação. Restaurantes como o Cocinero, localizado em um prédio industrial, oferecem pratos cubanos em porções menores, ideais para compartilhar. Entre as opções estão lâminas de polvo no azeite de pimenta e costeletas de porco confitadas.

Outro destaque é o Calore, que combina moda, design e coquetelaria autoral no centro histórico de Havana. O drinque carro-chefe traz notas defumadas, lembrando o charuto cubano. O restaurante Frente, que funciona 24 horas, é conhecido por sua comida fusion, como frijoles com arroz e peixe do dia.

Novas Oportunidades

Mudanças nas leis cubanas permitiram a abertura de múltiplos negócios. O belga Thomas Verwach, sócio do hotel boutique Reserva, destaca que o local, que começou como hostel, agora é um espaço de gastronomia e arte. O restaurante do Reserva oferece pratos representativos de várias regiões do país, como carpaccio de remacha e costillas de cerdo.

O Loft Hotel Boutique, no centro histórico, também se destaca com seu restaurante Bahia, que serve pratos cubanos e internacionais. O Malecon 663, à beira-mar, oferece uma variedade de drinques e petiscos inovadores. Na região de Miramar, o Casa Itália apresenta uma estrutura neoclássica e uma gastronomia italiana contemporânea, com pizzas artesanais e massas.

Essas novas iniciativas estão moldando uma nova identidade para a gastronomia cubana, que se adapta aos tempos modernos, enquanto mantém suas raízes culturais.