Rufino Terraza apresenta menu degustação com cortes argentinos exclusivos

Rufino Terraza: Nova Experiência Gastronômica no Leblon

O Rufino Terraza, um novo espaço de alta gastronomia, será inaugurado no dia 19 de outubro, no rooftop do Leblon. Com apenas 14 lugares, o restaurante oferecerá um menu degustação focado em carnes argentinas e técnicas de maturação, sob a direção do chef Agustin Brañas.

O conceito do Rufino Terraza se distancia das tradicionais casas de carne, apresentando um ambiente intimista e um menu que explora cortes e marmoreios de forma delicada. O restaurateur Martin Vidal e seu sócio Luis Mattos trazem a proposta inspirada no estilo omakase, mas com um enfoque nas carnes. "Utilizamos gado criado livre e hortifrutis orgânicos de Teresópolis", destaca Martin, que é carioca e filho de argentinos.

O menu, elaborado pelo chef Brañas, conta com 14 tempos e tem preços que variam entre R$ 500 e R$ 890, incluindo harmonização. Entre os pratos, estão o bife de vacio, preparado por cinco horas, e o bife de chorizo maturado por 35 dias em manteiga de ervas artesanal. Brañas enfatiza a importância da confiança do cliente: "Será uma experiência bem diferente sobre cortes".

Harmonização e Vista Deslumbrante

A harmonização dos pratos ficará a cargo do sommelier Ivo Arias, que selecionou rótulos de diversas regiões da Argentina. "Cada rótulo reflete o terroir e a cultura do nosso país", explica Ivo. Além da gastronomia, o Rufino Terraza oferece uma vista privilegiada, com panoramas do Cristo Redentor e do Morro Dois Irmãos.

As reservas para o Rufino Terraza já estão abertas e podem ser feitas pelo telefone. Com essa nova adição, o Leblon se consolida ainda mais como um destino de alta gastronomia, ao lado de estabelecimentos renomados como o San, que recentemente conquistou uma estrela Michelin.