Onigiri, o bolinho de arroz japonês, conquista paladares no Brasil

O onigiri, bolinho de arroz japonês, está conquistando as cozinhas cariocas, seguindo a popularidade de outras iguarias orientais. Restaurantes em Botafogo e regiões adjacentes estão inovando com versões acessíveis e recheios variados, destacando a tradição na preparação.

O chef Eric Ueda apresenta no seu restaurante onigiris recheados com salmão grelhado, cogumelo ou ume, a R$ 30. Ele explica que o foco é no sabor do arroz, que é moldado à mão enquanto ainda está morno e finalizado com alga nori crocante. O local funciona de segunda a sexta, das 11h às 15h e das 18h às 23h30.

Outro destaque é o boteco que mistura Brasil e Japão, oferecendo onigiris de umeboshi, atum spicy e salmão com cream cheese, com preços que variam de R$ 16 a R$ 19. O espaço, comandado por Edu Araújo e Jonas Aisengart, abre de terça a quinta, das 18h à 1h, e aos finais de semana, das 12h às 2h.

Variedade de Opções

O restaurante de Menandro Rodrigues, eleito o melhor japonês da cidade em 2023, serve o yaki onigiri, grelhado e glaceado com molho de soja, a R$ 25. O local está em Copacabana e funciona de terça a domingo, com horários variados.

No Centro, um tradicional restaurante que agora também está em Botafogo oferece três versões do quitute, com preços que vão de R$ 20 a R$ 50. A marca especializada em onigiri participa da Feira da Glória, onde os sabores costumam esgotar rapidamente, com opções a R$ 15.

Em um boteco japonês no Leblon, o onigiri é a estrela das segundas-feiras, com sabores que mudam semanalmente. O cardápio fixo inclui opções como atum e salmão, com preços a partir de R$ 24.

A chef Monique Gabiatti oferece um onigiri de atum com maionese de missô, a R$ 25, em um espaço aconchegante em Botafogo. Já em Laranjeiras, um pequeno salão apresenta onigiris com toques tailandeses, com preços a partir de R$ 16,90.