Dia Mundial do chocolate: saiba mais sobre a crise do cacau

Nesta segunda-feira (7) comemora-se o Dia Mundial do Chocolate, uma data que reúne festivais, apresenta novas receitas e leva esse doce a todos os cantos do planeta. Porém, nos últimos anos, essa celebração não tem sido vista com tanta prosperidade quanto antigamente, e o motivo disso é a crise do cacau, que se instalou há alguns anos e continua firme, deixando o preço do chocolate cada vez mais caro e longe dos armários de casa.

Crise Global do Cacau

Nas safras de 2023 e 2024, a produção de cacau sofreu um déficit de mais de 400 mil toneladas, de acordo com a Organização Internacional do Cacau (ICCO). Essa crise tem várias causas, principalmente locais, já que quatro países da África Ocidental — Costa do Marfim, Gana, Nigéria e Camarões — respondem por aproximadamente 65% das amêndoas de cacau produzidas no mundo.

Um dos principais fatores por trás da queda drástica na safra foi a disseminação de um vírus que ataca as plantações de cacau e provoca a chamada doença do broto inchado (CSSD na sigla em inglês), que pode reduzir a produtividade pela metade por volta de dois anos.

As mudanças climáticas em alguns locais da África também afetaram a produtividade, com o aumento das temperaturas prejudicando a qualidade das colheitas. Junto disso, os períodos de chuva e seca — efeitos do fenômeno El Niño — agravaram ainda mais as condições para o cultivo do cacau.

Esses fatores culminaram em diversas consequências no mercado global do chocolate. Em 2024, os estoques de cacau em Londres despencaram para 29.020 toneladas — uma grande queda diante das 48.810 toneladas registradas no mês anterior. Em Nova York, a situação também foi crítica: os estoques recuaram para 118.230 toneladas, o menor volume em 19 anos.

Cenário no Brasil

O Brasil é o sexto maior produtor de cacau do mundo, mas mesmo assim também sente os efeitos da crise global. Apesar do grande cultivo, o país não consegue atender à própria demanda interna: a produção gira em torno de 200 mil toneladas por ano, enquanto o consumo ultrapassa 220 mil toneladas.

Em 2025, a Páscoa enfrentou uma alta de 14% no preço de produtos de chocolate, como ovos e derivados, em relação a 2024, segundo a Associação Brasileira de Supermercados. O setor nacional ainda lida com infraestrutura deficiente, ausência de apoio técnico e dificuldades logísticas.

Alternativas Nacionais

O Brasil, no entanto, também vê a crise como um incentivo para se reinventar, com projetos que buscam dar a volta por cima diante do atual cenário do cacau. Um dos exemplos é uma iniciativa no oeste da Bahia, idealizada pelo produtor Moisés Schmidt, que prevê o cultivo do cacau em 10 mil hectares, tornando essa a maior fazenda de cacau do mundo. A meta é elevar a produção nacional a 1,6 milhão de toneladas na próxima década.

Algumas marcas brasileiras também investem em ingredientes nativos na produção. A Dengo, por exemplo, além de utilizar cacau da Bahia, lançou produtos com cacau amazônico, jaca e pimenta Baniwa. Já a Na’kau produz chocolate orgânico com cacau da Amazônia, combinado a cupuaçu, castanha-do-Pará e café Apuí.

Diante da crise que afeta não só o Brasil, mas o mundo todo, o melhor caminho é buscar alternativas mais sustentáveis que, a longo prazo, possam ajudar a reverter essa situação, além. Ao mesmo tempo, é preciso estar atento aos preços e às escolhas, pois os impactos já chegam às prateleiras.