Evite erros comuns ao preparar gazpacho e descubra uma receita infalível

O gazpacho, tradicional sopa fria da Andaluzia, é um prato que, apesar de sua simplicidade, pode ser preparado de diversas maneiras. A técnica é tão importante quanto os ingredientes, que geralmente incluem tomate, pepino e pimentão. Recentemente, o portal El Comidista destacou os oito erros mais comuns na preparação dessa iguaria e apresentou uma receita detalhada, permitindo adaptações conforme o gosto pessoal.

Entre os erros identificados, está a forma de preparar os tomates. É essencial remover os pedúnculos com um cuchillo e despeitar os tomates manualmente, garantindo que as sementes sejam descartadas. A mistura deve incluir pepino, alho, pimentão verde, vinagre de Jerez, azeite de oliva e sal. Para realçar os sabores, recomenda-se deixar a mistura na geladeira por algumas horas antes de triturar.

A receita sugere que, ao triturar, o azeite de oliva deve ser adicionado lentamente, o que ajuda a dar corpo à sopa. Caso o gazpacho fique muito grosso, é possível passá-lo por um coador para obter uma textura mais fina. O resfriamento adequado é crucial, e o prato deve ser ajustado com vinagre e sal antes de servir. Para finalizar, um fio de azeite e pedaços de tomate e pepino picados podem ser adicionados como guarnição.

Com essas dicas, é possível evitar erros comuns e preparar um gazpacho saboroso e refrescante, ideal para os dias quentes.