Descubra a harmonização perfeita entre vinho e cerveja artesanal

A busca por produtos locais e naturais tem se intensificado, refletindo uma mudança nas preferências dos consumidores. Cada vez mais, as pessoas optam por vinhos naturais, atraídas pela diversidade de sabores e aromas que oferecem. Essa tendência também se estende ao mundo da cerveja, onde há uma variedade de estilos além da tradicional "cerveza normal". Aleix Puig, da Màger Brew, destaca que o consumidor atual valoriza projetos sustentáveis que respeitam a matéria-prima local e demonstram dedicação.

As semelhanças entre vinhos e cervejas artesanais têm promovido a participação de cervejarias em festivais de vinho, como a Fira de Nous Vinyataires de Catalunya. Um exemplo notável é a série Mix Down, da Màger, que utiliza uvas de La Llacuna em suas receitas. As cervejas são produzidas com um processo natural, incluindo maceración carbónica e fermentação com leveduras próprias, resultando em cofermentações inovadoras. Sergio Martínez González, da Meta Edabeak, ressalta a importância da mínima intervenção e do cuidado com as leveduras, semelhante ao que se faz na vinificação.

Meta Edabeak, conhecida por suas cervezas farmhouse, também tem se destacado em feiras de vinho, oferecendo opções que variam de saison a cervejas com frutas e vegetais. Essas cervejas são versáteis, ideais para diferentes ocasiões e momentos do dia, apresentando um teor alcoólico geralmente menor que o do vinho. Essa característica as torna uma alternativa interessante para quem busca explorar novos sabores.

Para os amantes do vinho, as cervejas artesanais podem ser uma nova descoberta para acompanhar refeições. Com a diversidade de estilos e sabores, é possível encontrar opções que harmonizam perfeitamente com diferentes pratos. Agus Blanco, uma respeitada jurada em competições internacionais de cerveja, reforça a ideia de que o mundo da cerveja é tão rico e fascinante quanto o do vinho, convidando todos a experimentar essa variedade.