Como degustar vinho no restaurante e identificar possíveis defeitos com confiança

Degustar vinhos em restaurantes é um ritual essencial para garantir a qualidade da bebida. Quando o garçom apresenta a garrafa, o objetivo é confirmar que o vinho corresponde ao pedido. O cliente deve verificar se a bebida não apresenta defeitos, como estar "bouchonné" (com cheiro de rolha) ou oxidação.

Para degustar corretamente, siga três etapas simples. Primeiro, observe a cor e a clareza do vinho. Em seguida, agite o líquido no copo para liberar os aromas e faça uma inalação. Se notar odores estranhos, como mofo ou vinagre, o vinho pode estar comprometido. Por último, prove uma pequena quantidade e sinta a temperatura; se necessário, solicite um balde de gelo.

Caso identifique um problema, é importante comunicar ao garçom. Uma abordagem simples, como "acho que o vinho tem um gosto estranho, poderia verificar?", é suficiente. O pessoal do restaurante, geralmente treinado, irá avaliar e, se necessário, trocar a garrafa. Recusar um vinho com defeito é um direito do consumidor.

Além disso, é recomendável que os clientes se sintam à vontade para relatar qualquer anormalidade. A degustação não deve ser uma experiência estressante, mas sim uma oportunidade de garantir a qualidade do que será consumido. Com essas orientações, qualquer pessoa pode degustar vinhos com confiança em um restaurante.