País inaugura primeira marca de salmão sustentável em SP

Foi lançado em São Paulo o primeiro salmão sustentável do Brasil, criado sem antibióticos e produzido na Patagônia chilena.
O método continua a usar a agricultura natural, visando reduzir impactos ambientais e manter bem-estar dos peixes.
O salmão sustentável sequestra cerca de 350 gramas de carbono por quilo produzido e oferece 20 g de proteína e 2 g de ômega 3 a cada 100 g.
O selo de bem-estar animal implica criação em ambiente de baixo estresse, sem privação de alimento e sem necessidade de antibióticos.
O produto já está disponível para o mercado de food service e para consumidor final via e-commerce, com lançamento na Jornada ANR 2026.

Foi lançado em São Paulo o primeiro salmão considerado sustentável no Brasil, criado sem antibióticos. A produção ocorre na Patagônia chilena, onde as condições favorecem o cultivo, segundo a empresa responsável.

A iniciativa utiliza a agricultura natural, baseada em práticas que priorizam pureza do solo e menor impacto ambiental. A Damm Produtos Alimentícios destaca a redução de antibióticos no Chile e substituição de corantes artificiais por astaxantina natural.

Sustentabilidade e bem-estar animal

As técnicas adaptadas para peixes garantem cinco Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, com redução de carbono por quilo produzido e bem-estar dos animais. Não há uso de antibióticos, o que resulta em peixe com boa absorção de nutrientes.

Segundo o diretor Reginaldo Morikawa, ambientes de criação sob baixo estresse fortalecem o sistema imunológico dos peixes. O manejo inclui controle biológico para evitar infestação de piolhos do mar, reduzindo a necessidade de tratamentos químicos.

O salmão sustentável apresenta 20 g de proteína e 2 g de ômega 3 por 100 g, conforme informações da empresa. A OMS recomenda consumo regular de peixe para saúde cardiovascular, destacando os benefícios do ômega 3.

Mercado e distribuição

O produto foi apresentado na quarta edição da Jornada ANR 2026, em São Paulo, durante o ciclo de debates sobre saúde e alimentação em restaurantes. O executivo Fernando Blower enfatizou a relevância da saudabilidade para o setor.

A comercialização ocorre inicialmente no canal food service (restaurantes, bares e lanchonetes) e também pelo varejo por meio de e-commerce. A disponibilidade visa atender demanda de cadeias que valorizam sustentabilidade e qualidade.