- Tomar café logo após o almoço pode reduzir a absorção de ferro entre 60% e 90%, principalmente o ferro não heme presente em plantas.
- Os polifenóis do café se prendem ao ferro e dificultam sua absorção pelo organismo.
- A deficiência de ferro pode levar a fadiga, queda de rendimento e unhas fracas ou queda de cabelo, especialmente em mulheres.
- Além disso, o café aumenta a acidez estomacal, o que pode provocar refluxo, azia e estufamento em refeições volumosas.
- a recomendação é esperar de 1 a 2 horas após a última garfada para tomar café, permitindo a absorção adequada de minerais.
Uma nutricionista e colunista do portal Metrópoles explica por que tomar café logo após o almoço pode atrapalhar a absorção de nutrientes. Ela destaca que essa prática não é inócua e pode reduzir a disponibilidade de ferro na refeição.
O principal vilão é o conjunto de polifenóis presentes no café, que tende a se ligar ao ferro, sobretudo o ferro de origem vegetal encontrado em feijão, folhas escuras e outros alimentos. Essa interação dificulta a absorção pelo organismo.
Essa defasagem na absorção pode reduzir a disponibilidade de ferro entre 60% e 90% após a ingestão do café, segundo a especialista. O efeito é especialmente relevante para mulheres e pessoas com predisposição à anemia.
A longo prazo, a deficiência de ferro pode trazer fadiga persistente, queda de rendimento e alterações estéticas como unhas frágeis e queda de cabelo. Consumir café com o estômago cheio também pode provocar desconfortos em quem tem sensibilidade.
A Regra de Ouro: a janela de espera
Não é necessário abandonar a bebida. A recomendação é aguardar entre 1 e 2 horas após a última garfada para consumir o café. Esse intervalo facilita a absorção de minerais sem interferência direta.
Essa prática simples transforma o café em aliado para a concentração à tarde, ao evitar o bloqueio da absorção de ferro causada pela ingestão imediata após a refeição. A orientação é da nutricionista Juliana Andrade.
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