- Frango malpassado pode provocar intoxicação alimentar por bactérias como Salmonella e Campylobacter.
- A carne deve atingir temperatura interna de pelo menos 75°C para eliminar as bactérias.
- Evite contaminação cruzada: mantenha carne crua separada de alimentos, utensílios e superfícies.
- Dicas: cozinhe até a carne ficar completamente branca e os sucos serem claros; use termômetro de alimentos; lave mãos, utensílios e superfícies após manusear carne crua.
- Sinais de intoxicação incluem diarreia, vômito, febre e dores abdominais; grupos de risco podem ter complicações mais graves.
O frango malpassado é assunto frequente na cozinha, pois o consumo de carne malcozida pode trazer riscos à saúde. Bactérias como Salmonella e Campylobacter podem sobreviver se a carne não é bem cozida, provocando doenças alimentares.
Especialistas orientam que a temperatura interna do frango deve alcançar pelo menos 75°C para eliminar microrganismos nocivos. Também é fundamental evitar contaminação cruzada entre carne crua, outros alimentos, utensílios e superfícies.
Para reduzir riscos, cozinhe até a carne ficar completamente branca e os sucos claros. Use termômetro de alimentos para verificar a temperatura interna; lave mãos, utensílios e superfícies após manusear carne crua; e não consuma frango malcozido.
Riscos e medidas preventivas
Intoxicação alimentar pode se manifestar por diarreia, vômito, febre e dores abdominais. Casos graves afetam especialmente crianças, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido.
Para evitar problemas, siga as orientações de preparo e higienização durante o manuseio de frango. Cozinhar bem a carne é a forma mais eficaz de garantir segurança alimentar.
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