Domínios do amanhã: Domaine Ghislaine Barthod reinventa-se com aquecimento global

O Domaine Ghislaine Barthod, em Chambolle-Musigny, é conhecido entre os amantes do vinho pela finesse de seus rótulos.
Em 2019, Clément Boillot assumiu os dois domains da família, herdados de sua mãe Ghislaine Barthod e de seu pai Louis Boillot.
O objetivo é produzir vinhos de guarda que evoluam com o tempo, mantendo o equilíbrio entre álcool, açúcar e taninos.
O produtor também busca inovação, estudando reduzir o uso de barris novos na vinificação para conferir frescor e tensão aos vinhos.
A ideia é combinar a precisão da mãe com a ousadia do pai, reinventando o domaine com paixão pelo ofício.

O domaine Ghislaine Barthod, em Chambolle-Musigny, é considerado um tesouro escondido entre os grandes vinhos da Côte de Nuits. A propriedade é reconhecida por seus vinhos de acabamento elegante e finesse notável. O domínio está sob a gestão de Clément Boillot, que herdou o sonho da família.

Desde 2019, Clément comanda os dois domaines herdados dos pais, Ghislaine Barthod e Louis Boillot. A casa de Chambolle-Musigny mantém o foco em vinhos de guarda que se aperfeiçoam ao longo do tempo. O objetivo é alcançar o equilíbrio perfeito entre álcool, açúcar e taninos.

O produtor mantém a tradição ao combinar a precisão herdada de sua mãe com a ousadia do seu pai. A continuidade familiar se une à busca por inovação, mantendo a qualidade que caracteriza os rótulos da região.

Redução de fûtos novos e clima

Clément trabalha para reduzir o uso de barris novos na vinificação. A iniciativa busca conferir frescor e tensão aos vinhos, ajudando a enfrentar os efeitos do aquecimento global nos vinhedos da Côte de Nuits. A prática reforça o manejo cuidadoso da madeira.

Essa aposta combina tradição com experimentação. O objetivo é preservar a identidade dos vinhos, ao mesmo tempo em que se adapta aos desafios climáticos atuais. O projeto envolve ajustes técnicos e acompanhamento constante.

A visão do renomado Domaine Ghislaine Barthod é reconfigurada pela atuação de Clément Boillot. A proposta é manter a reputação de terroir distinto, sem abrir mão da inovação necessária para os próximos vinhos da casa.