Ovos vendidos a granel terão carimbo de validade na casca a partir de março

A partir de 4 de março de 2024, todos os ovos comercializados no Brasil deverão ter a data de validade carimbada diretamente na casca, conforme determinação do Ministério da Agricultura e Pecuária. A portaria 1.179, publicada em 4 de setembro de 2024, estabelece um prazo de 180 dias para que os estabelecimentos se adequem à nova norma, que visa garantir a segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes. A medida não se aplica a ovos vendidos em estojos ou bandejas plastificadas com rotulagem completa.

Os ovos destinados ao consumo direto devem ser identificados individualmente, incluindo o número de registro do estabelecimento produtor. Além disso, as embalagens secundárias que não apresentarem a identificação necessária devem conter a descrição “proibida a venda fracionada”. A tinta utilizada para o carimbo deve ser atóxica, evitando riscos de contaminação. Essa regulamentação surge em resposta ao aumento do consumo de ovos, impulsionado por tendências alimentares e pela alta nos preços das carnes.

O prazo de validade dos ovos é de 25 dias após a postura, e recomenda-se que sejam armazenados na geladeira, evitando a porta do refrigerador, onde as temperaturas variam. O Brasil é o sétimo maior produtor de ovos do mundo, com uma produção anual superior a 52 bilhões de unidades. A crescente demanda por ovos se deve, em parte, à substituição da carne em dietas, especialmente após um aumento de 20,8% nos preços da carne no ano passado.

Recentemente, os preços dos ovos têm apresentado alta devido ao desequilíbrio entre oferta e demanda. Em fevereiro, o preço médio da caixa com 30 dúzias de ovos tipo extra branco em Bastos, São Paulo, atingiu R$ 192,51, um aumento de 35,3% em relação ao mês anterior. Para os ovos vermelhos, o preço médio foi de R$ 219,55, com um avanço de 32,7% em comparação a janeiro. Essa situação reflete a pressão do mercado interno e as mudanças nas preferências dos consumidores.