- As importações de Chablis para o Brasil cresceram 62% de 2024 para 2025, passando de US$ 2,9 milhões para US$ 4,7 milhões, com volume de 25 mil para 38 mil caixas.
- O estilo mineral e fresco de Chablis ganha espaço entre consumidores brasileiros, funcionando como porta de entrada para a Borgonha.
- Os Chablis são classificados em quatro níveis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru; os preços variam, com Petit Chablis a partir de cerca de R$ 150.
- O Brasil hoje ocupa a 15ª posição entre os maiores importadores da Borgonha, subindo desde a 21ª posição em dados de 2021.
- O terroir de Chablis, com solo carbonatado e clima frio, gera acidez, frescor e mineralidade; o aquecimento global pode exigir ajustes na vinificação para manter essa identidade.
Chablis, o vinho Chardonnay de estilo mineral que foge do padrão, ganha espaço no Brasil. Entre 2024 e 2025, as importações cresceram 62%, segundo a Ideal BI. O valor negociado subiu de US$ 2,9 milhões para US$ 4,7 milhões, e o volume passou de 25 mil para 38 mil caixas.
A aposta é impulsionada pelo perfil fresco e mineral do Chablis, valorizado por associações entre consumidores e sommeliers. A indústria cita a atração por vinhos que combinam bem com frutos do mar, especialmente ostras, além de peixes. A Borgonha aparece como região de origem, com Chablis sendo uma subdenominação específica.
Dados da Borgonha indicam que o Brasil era o 21º importador em 2021 e saltou para a 15ª posição. O interesse pelo estilo mineral é visto como um diferencial em relação a outros brancos da região, segundo executivos e especialistas entrevistados pelo NeoFeed.
A variedade de Chablis comercializada no Brasil se divide em quatro níveis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. No país, o Petit Chablis costuma iniciar em torno de R$ 150, com preços variando por produtor. Os Borgonha mais acessíveis chegam a cerca de R$ 250, enquanto Grand Cru pode alcançar valores bem mais altos.
A visão de importadores aponta que Chablis funciona como porta de entrada para a Borgonha. O perfil do consumidor difere do dos demais brancos da região, mas há convergência no apreço pela acidez, pela mineralidade e pela expressão do terroir. Enófilos destacam a cintilante combinação entre frescor, fruta e salinidade típica da região.
O terroir de Chablis, com solos ricos em carbonato de cálcio e influência de climas frios, é apontado como determinante para a mineralidade e a acidez. Produtores ressaltam que a prática de uso de madeira é leve, quando ocorre, para preservar o frescor característico do vinho.
Especialistas apontam que o aquecimento global pode afetar a acidez e o equilíbrio do Chardonnay de Chablis. Entre as medidas discutidas está a interrupção da fermentação malolática para preservar a acidez. Mesmo assim, mantém-se a tipicidade reconhecida pela região.
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