Consumidor ético: vinhos New River Cottage aproximam a sustentabilidade do debate

Colaboração entre Domaine Gayda e o chef Hugh Fearnley-Whittingstall lança a linha River Cottage wines, conectando sustentabilidade à conversa sobre vinho.
Os vinhos são produzidos com agricultura orgânica e práticas biodinâmicas, com rótulos que destacam aves locais e código QR que leva ao som da espécie correspondente.
O objetivo é manter teor alcoólico moderado, com vinhos que não sejam “grandes garrafas de sol”, incluindo um vermelho a 13% de álcool.
A coleção utiliza variedades pouco usuais, como no caso do rótulo The Finch, Pays d’Oc 2024, feito a partir de Grenache Blanc, Macabeu e Chenin Blanc.
A iniciativa integra River Cottage, restaurante e escola de culinária orgânicos, buscando levar a discussão sobre sustentabilidade do vinho ao público em geral.

No Reino Unido, a River Cottage anunciou uma linha de vinhos desenvolvida em parceria entre Domaine Gayda, no Languedoc, e o chef Hugh Fearnley-Whittingstall. O lançamento apresenta uma visão ética sobre produção de vinho e sustentabilidade. A ideia é ampliar o debate sobre impacto ambiental e bem-estar ao consumo de vinho.

A parceria envolve o cateregorial River Cottage, restaurante e escola de culinária certificado como orgânico. Hugh Fearnley-Whittingstall, conhecido ativista de alimentação sustentável, uniu-se ao enólogo Vincent Chansault para criar blends com teor alcoólico moderado, mantendo sabor e carácter.

O projeto nasceu da colaboração entre Domaine Gayda, criado entre 2003 e 2004 por Tim Ford e Anthony Record MBE, e River Cottage. A vinícola já trabalha com vinhos de variedades não convencionais, usando práticas biodinâmicas e corredores de biodiversidade.

Biodiversidade e rótulos

Cada garrafa traz um pássaro retratado no rótulo, refletindo espécies que prosperam nas vinhas. Um código QR leva ao som do pássaro correspondente, no site Cornell Lab of Ornithology, conectando o consumidor à natureza enquanto aprecia o vinho.

Vincent Chansault comenta que alcançar boa maturação com álcool mais baixo foi um desafio na região ensolarada do Languedoc. Hugh mostra entusiasmo ao ver o efeito conjunto de práticas agrícolas e o apelo da bebida responsável.

O lançamento, nomeado River Cottage, The Finch, Pays d’Oc 2024, mistura Grenache Blanc, Macabeu e Chenin Blanc. O vinho branco orgânico é descrito como “super cítrico”, com notas de limão e pêssego branco e acabamento mineral. O preço fica entre £16,95 e £18,50.