- Tatiana Paes Barreto, com vinte e cinco anos de experiência em gestão e franquias, abriu a Cafeterisa em Ramos, na Zona Norte do Rio, em uma casa de 1930.
- O negócio começou com investimento de aproximadamente R$ 1.500, testes de receitas e adaptação da gestão a uma cafeteria artesanal, funcionando antes da inauguração prevista.
- O conceito é “casa de vó”: atendimento próximo, produção própria de pães, bolos, salgados e doces sem aditivos, com foco em clientes locais, incluindo moradores mais velhos.
- A Cafeterisa usa delivery, passou por reestruturação de marketing e lançou o projeto Food To Save para montar cestas e atrair novas visitas ao espaço.
- A localização estratégica, próxima ao BRT Cardoso de Moraes, favorece o fluxo de Ramos; há interesse de outras cafeterias e planos para apoiar mulheres empreendedoras a abrir negócios similares.
Tatiana Paes Barreto transformou 25 anos de gestão e experiência em franquias na Cafeterisa, uma cafeteria artesanal instalada em uma casa de 1930, no bairro de Ramos, Zona Norte do Rio de Janeiro. O negócio começou a operar antes da inauguração oficial, com clientes recebendo a notícia pela mobilização de panfletos e arte no muro.
A ideia de abrir a Cafeterisa nasceu após a mudança de carreira de Tatiana, que deixou o mercado CLT. Ela já vendia café em casa, com doces e receitas, para testar aceitação e viabilidade antes de estruturar a operação formal. O custo inicial ficou em torno de R$ 1.500 para utensílios e ingredientes.
Trajetória e decisão de aposta
Tatiana tem formação em Administração de Empresas, MBA em gestão empresarial e em gestão de projetos, além de coaching executivo. Trabalhou em redes de franquias, conduziu consultorias e participou da implantação de lojas pelo Brasil. Mesmo com a experiência, abrir uma cafeteria própria era uma novidade.
O encontro com o universo do café aconteceu de forma acidental, ao participar de um curso de barista em parceria com uma empresa de máquinas de café. Embora tenha despertado interesse, o impulso de empreender só ganhou corpo cerca de 12 anos depois, quando decidiu testar o mercado com a Cafeterisa.
Local, ponto e público-alvo
Antes de Ramos, Tatiana considerou Itaipuaçu como possível sede, investindo em uma casa maior com área gourmet. A conclusão foi que Ramos oferecia maior fluxo de pessoas, comércio ativo e infraestrutura de transporte, fatores decisivos para o modelo da cafeteria.
A casa de Ramos, herdada e preservada, tornou-se a identidade da Cafeterisa, organizada em torno da ideia de “casa de vó”: ambiente acolhedor, produtos artesanais e atendimento próximo, com tempo de permanência flexível.
Funcionamento e cardápio
A Cafeterisa está situada perto de pontos de ônibus, linhas de trem e o BRT Cardoso de Moraes. O espaço de dez mesas recebe público variado, com área externa para pets. Em sala, clientes podem optar por ficar para conversar ou para uma simples compra rápida.
A produção é de pequena escala, com pães, bolos, salgados e doces feitos internamente. A casa prioriza itens artesanais, sem aditivos, com opções veganas, sem glúten e atendendo a restrições alimentares. O café já evoluiu para o café especial, mantendo fornecimento de São Paulo para volume e custo.
Marketing, delivery e parcerias
A Cafeterisa passou por reorganização de marketing, incluindo contratação de agência para cardápio e comunicação, e aderiu ao Food To Save para criar cestas promocionais diárias que apresentam os produtos na loja física.
O delivery também faz parte da operação, com foco em ampliar o alcance e atrair clientes de fora do bairro. Visitas de outras cafeterias interessadas em revenda e perguntas sobre expansão indicam o sucesso do conceito.
Futuro e orientações
Tatiana pretende apoiar outras mulheres empreendedoras a abrir cafeterias, frutos de uma experiência inicial de aprendizado, erros e ajustes. Ela aconselha dar o primeiro passo pequeno e planejar financeiramente, sempre avaliando riscos antes de crescer.
O projeto da Cafeterisa inclui registro formal, com CNPJ aberto e marca registrada no INPI, já pensando na continuidade. O conhecimento adquirido ao longo da carreira continua sendo aplicado na gestão do negócio.
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