Um vinho de abacaxi na Alsácia valoriza os únicos abacaxis IGP do mundo

Em Alsácia, Tanguy Semevo cria um vinho de abacaxi fermentado usando apenas abacaxi com IGP puro, batizado de vin d’ananas.
O projeto envolve produtores beninenses, que alugam parte de suas terras para cultivo, com foco em agricultura orgânica.
As primeiras duas cuvées foram lançadas em 2024, com 96% de abacaxi na receita e uso de leveduras de sidra.
A empresa investe em parcerias com produtores que operam com capacidade ociosa, alugando equipamentos por períodos específicos.
4% dos lucros são revertidos para financiar projetos de agricultura sustentável na região.

En Alsácia, na França, surge um projeto que une inovação, ética e agroindústria. Tanguy Semevo, fundador da Maison Dalla, criou um vinho de ananás fermentado a partir de ananás IGP, buscando valorizar produtores locais do Benim e apoiar a produção sustentável. A iniciativa ganhou forma após o fundador adquirir terras no Benim em 2021, sob orientação de sua avó.

Os primeiros contatos com produtores de ananás locais levaram a um acordo de arrendamento, com foco em cultivo agroecológico. Semevo diz ter ficado impressionado com a consciência ambiental dos agricultores e com a prática de cultivo que evita pesticidas. O arrendamento abriu caminho para a integração entre Alsácia e Benim na produção da bebida.

Parcerias e produção

As duas primeiras cuvées, lançadas em 2024, são produzidas exclusivamente com o ananás do plateau d Allada, obtido de forma biológica. A Maison Dalla compromete-se a destinar 4% dos lucros para projetos de agricultura sustentável. A bebida utiliza o suco de 96% do fruto, fermentado com leveduras próprias do mundo do sidra e com os mesmos equipamentos de prensagem usados para uvas.

A cuvée Toussaint apresenta um vinho branco seco com uma acidez marcante, lembrando um toque de limão. Combina bem com frutos do mar, ostras e peixes. Já a cuvée Angélique é mais frutada, com leve doçura, indicada para aperitivos com tapas, segundo a marca. A ideia central é oferecer uma produção local que valorize o savoir-faire francês em conjunto com produtores africanos.

Parcerias e resultados

Inicialmente houve resistência, mas a rede de parceiros da filiera mostrou abertura. Em vez de investir em maquinaria própria, Semevo optou por alugar equipamentos de produtores com capacidade ociosa, mantendo uma produção colaborativa. O empresário destaca que a experiência na filière vinícola de parceiros fortalece a organização do projeto.