- Polvo Marisqueria, comandada pela chef Monique Gabiatti, chegou a Botafogo com cardápio de inspiração ibérica, destacando peixes e frutos do mar.
- O Glorioso Sushi de Botafogo, do empreendedor Edu Araújo, aposta em bar com chope, drinques autorais e itens para comer com as mãos, como handroll, tacos e takoyaki.
- Puli Trattoria, na Gávea, traz massas feitas na casa e pratos como lasanha de carne e rigatoni com ragu, além de pizzas napolitanas em formato individual.
- Balcão 201, no Leblon, oferece clássicos franceses em porções e sanduíches, com atmosfera de bistrô-bar e carta de drinks.
- Glória Bistrô, em Ipanema, é inspirado nos bistrôs franceses com entradas, principais e sobremesas, sem taxa de rolha.
O cenário gastronômico do Rio de Janeiro vive um de seus momentos mais fortes. Em 2025, a cidade se firmou como polo criativo e diversificado, consolidando-se no mapa da gastronomia brasileira e internacional. A temporada de aberturas reflete maturidade, identidade e ambição.
Franceses, italianos, pizzarias e hamburguerias marcaram presença, mantendo o sotaque carioca. As novidades exploram inspirações cosmopolitas sem perder a autenticidade local, ampliando opções para diferentes públicos e bairros.
A seguir, listamos os restaurantes que abriram as portas no Rio de Janeiro em 2025, com foco em o que aconteceu, quem envolve, onde e por quê.
Polvo Marisqueria
Liderado pela chef Monique Gabiatti, o Polvo Marisqueria aposta em menu de inspiração ibérica. O espaço fica em Botafogo, ocupando o térreo e o piso superior de uma casa na esquina das ruas Dezenove de Fevereiro e General Polidoro.
No cardápio, destacam-se camarões al ajillo, crudo de vieiras e o salpicão de caranguejo com creme de abacate. Também aparecem polvo inteiro na brasa e arroz de polvo, com opções para duas pessoas.
O Glorioso Sushi de Botafogo
Edu Araújo inaugura mais uma casa de gastronomia japonesa no bairro, com clima de bar, chope gelado e drinques autorais. O cardápio prioriza comidinhas para comer com as mãos.
Entre as opções estão handroll de vieira, tacos com tempurá de alga nori e takoyaki de camarão com Catupiry. Saques e outras bebidas complementam a experiência.
Puli Trattoria
A dupla Thaíssa Szapiro e Paulo Ferrante comanda a Puli Trattoria, em galeria próxima ao Shopping da Gávea, com massas feitas na casa. O cardápio inclui lasanha, tortelli de camarão e rigatoni com ragu de carne.
Pizzas napolitanas de massa fermentada também aparecem, com almoço executivo de segunda a sexta. O ambiente mescla tradição italiana com toques contemporâneos.
Balcão 201
João Paulo Frankenfeld inaugura o Balcão 201, no Leblon, após ter estrela Michelin no Jardim Botânico. O restaurante funciona como bistrô-bar francês, oferecendo porções, sanduíches e pratos como filé au poivre com batata frita.
A carta de drinks privilegia clássicos, em ambiente compacto e intimista. O espaço funciona de terça a sábado, com atendimento até a meia-noite.
Glória Bistrô
Irmão do Pici Trattoria, o Glória Bistrô fica em Ipanema e traz inspiração de bistrôs franceses. A cozinha é comandada por Ignácio Peixoto, com entradas como steak tartar e tartar de salmão, além de opções de prato principal com sotaque cosmopolita.
A casa não cobra taxa de rolha, reforçando a proposta de espaço moderno e despojado. O horário contempla almoço e jantar, com atendimento diário.
Guimas Brunch & Bar
Guimas, na Gávea, ganha versão Brunch & Bar com salão e varanda. O cardápio funciona bem para brunch, almoço rápido e lanches a qualquer hora, com itens em pita, croques e tostadas.
Entre as opções estão pita dog, pita crudo, croques monsieur e madame, além de ovos beneditinos com salmão gravlax. O local funciona no fim da manhã, mantendo atmosfera casual.
Francese Brasserie
Francese chega a Ipanema com menu de espírito franco-italiano. O cardápio traz filé au poivre, steak tartare, lasanha de berinjela e linguine com camarões, além de opções com ovos e nhoque de banana-da-terra.
A casa não cobra taxa de rolha para quem leva vinho. O espaço funciona no almoço e jantar, com funcionamento variado ao longo da semana.
Sìsì Cucina
Na Dias Ferreira, o Sìsì Cucina substitui o Massa, oferecendo entradas, pizzas e massas artesanais com massa de fermentação natural. Destaque para agnolotti del plín de mortadela e doppio, além de opções com camarões.
Além do Leblon, o restaurante tem unidade menor em Botafogo, com foco em massas, molhos e pães para viagem.
Madame Olympe
Nova aposta do clã Troisgros, Madame Olympe homenageia a matriarca e o antigo Olympe. O menu degustação oferece opções de oito ou quatro pratos, com harmonização de vinhos disponível.
O restaurante funciona no Leblon, em ambiente que remete a uma experiência sofisticada, com carta de vinhos selecionada.
Donburizin
Delivery que ganhou ponto fixo no Leblon, sob comando de Maciel Paiva. O cardápio traz iguarias japonesas, como donburis, sashimis e king crab, com opções de tamanhos 250 g e 400 g.
As entradas incluem tuna sandu, com atum e ikura, além de sashimis de diferentes opções de peixe. Mesas na calçada complementam o espaço.
Di Paolo
O Di Paolo chega ao CasaShopping, na Barra da Tijuca, trazendo receitas do Sul do Brasil. O rodízio inclui sopa de capelete, polentas, saladas e galeto al primo canto, com várias massas e molhos à escolha.
A casa enfatiza vinhos da região gaúcha, oferecendo opções para almoço de fim de semana e refeições ao longo do dia.
Ophelia
Ophelia, em Ipanema, sob comando de Pedro Attayde, oferece cardápio inventivo em ambiente contemporâneo. Entre as entradas estão terrine, mousse de fígado de pato e opções de charcutaria.
Os principais incluem ballotine e lasanha de pato confitado, com carta de coquetéis assinada por bartender paulista. O restaurante funciona de terça a sábado.
Bal.Clan
Bal.Clan, dentro do Shopping Leblon, traz versão expressa doClan BBQ. O foco é hambúrguer de 180 g na brasa, com cheddar e molho da casa, além de opções como hamburger smash, hot dog e acompanhamentos variados.
O espaço funciona diariamente, com atendimento ao público durante o dia e à noite. Completa a oferta uma carta de tortas e pudins para sobremesa.
Novo Mercado São José
Reaberto após sete anos, o Mercado São José em Laranjeiras se tornou polo gastronômico. Cerca de 15 marcas da cena carioca ocupam boxes, com modelo de atendimento ao balcão, sem garçons.
A iniciativa é da Junta Local, reunindo produtores, confeitaria, sorveteria e bares. O espaço funciona de terça a domingo, oferecendo opções para diferentes gostos.
Nimbus Restaurante
Nimbus, em Botafogo, abriu há um mês com menu de nove etapas assinado pelo chef britânico Jimmy McLennan. A cozinha une técnicas modernas a ingredientes brasileiros, em experiência de degustação.
O serviço é por reserva e o sommelier Ruth de Assis comanda a carta de vinhos. O restaurante funciona de terça a sábado, no período da noite.
Gonza
Gonza chega ao Jardim Botânico com proposta argentina com sotaque carioca. A casa destaca uma seção de charcutaria, com pastrami de língua e outras iguarias.
Entre os pratos principais, aparecem peixe na brasa, bife de chorizo e milanesa de filé mignon com molho de tomate. O restaurante funciona diariamente ao meio-dia.
Itsáry
Itsáry atua próximo ao Aeroporto Santos Dumont, sob comando de Rafael Scatolin. O cardápio privilegia produtos naturais, com variações semanais.
Entre as opções recentes estão dourado na brasa, cowboy steak e bochecha de porco com feijão vermelho. O restaurante funciona de terça a sábado para almoço, com variada carta.
Araá
No Morro da Urca, dentro do Parque Bondinho Pão de Açúcar, o Araá oferece vistas privilegiadas e menu com café da manhã e almoço. Pratos como barriga de porco com feijão tropeiro e peixe com risoto de moqueca aparecem entre as opções.
O espaço funciona diariamente, com horário amplo para atender diferentes momentos do dia.
Pressa
Pressa Cozinha ocupa o antigo Trégua Cozinha, com formato diferente em Laranjeiras. O cardápio contempla almoço, cafés e itens para noite, com entradas, pastas, conservas e vinhos naturais.
O restaurante funciona de quarta a sábado, oferecendo opções de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade de produtores.
Choperia Cotovelo
Centro do Rio ganha a Choperia Cotovelo, em um sobrado do século 19. O espaço recebe 10 torneiras de chopp e menu com foco em comida acompanhando a cerveja, com destaque para costela na cerveja preta.
A casa é resultado de parceria entre Raphael Vidal, Búzios e Tio Ruy. Funcionamento de segunda a sexta, com horários variados e fechamento aos domingos.
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