- Himkok, bar em oslo, lança um conceito de distilação interna junto com um cardápio multissensorial chamado Designed by Sipping, com 13 drinks e peças de design únicas.
- Cada coquetel é associado a um objeto de design tangível, feito com vidro, cerâmica, têxtil ou madeira, buscando uma experiência que combine sabor, textura e visual.
- Exemplos de drinks incluem Softis, com aquavit e sorvete, acompanhado de um relógio escultórico, e Cherry, um Manhattan reinterpretado com um piso-lamp refletindo a bebida; outros itens exploram tradições nórdicas como Fika.
- A coleção completa será apresentada em Oslo, durante o Designers Saturday, com as 13 peças disponíveis em leilão online.
- O lançamento ocorre na quinta-feira, 11 de setembro, e o leilão abre às 17h CEST; os fundadores destacam que produzir bebidas no bar gera autenticidade, mas traz desafios técnicos, regulatórios e logísticos.
Himkok, bar em Oslo, lançou um menu de coquetéis que une mixologia e design escandinavo contemporâneo. O projeto, feito em parceria com Studio Sløyd e a agência 2.edition, transforma cada drink em objeto de design concreto. A ideia é criar uma jornada multissensorial que envolve sabor, textura e aparência.
O menu Designed by Sipping reúne 13 serviços, cada um com uma peça de design exclusiva em vidro, cerâmica, têxtil ou madeira. O objetivo é que o cliente experimente algo além do paladar, tocando e observando o conceito por trás de cada bebida.
A parceria com Studio Sløyd nasceu da convergência entre técnica, tradição nórdica e inovação. Os responsáveis do Himkok destacam o alinhamento entre a experimentação no bar e o universo de design, abrindo novas perspectivas para a curadoria de cardápios.
Exposição, leilão e data de lançamento
A coleção completa será exposta em Oslo, durante Designers Saturday, em formato de galeria. Os visitantes poderão experimentar as bebidas e os objetos, com todos os 13 itens disponíveis para venda via leilão online. A pré-estreia ocorre na quinta, 11 de setembro, às 17h CEST.
A ideia central do projeto é aproximar o visitante da origem das bebidas, criando conexão entre produção, coquetelaria e experiência de consumo. Os itens foram pensados para durar como objetos, mesmo após o fim da degustação.
Erk Potur, dono do Himkok, explica que a distilação interna surgiu para evidenciar aquavit, bebida nacional da Noruega, e para oferecer algo único sem deixar de trabalhar com parceiros. O bar também produz seu próprio single malt, o Himkok Whiskey.
O desafio técnico envolve equilibrar criatividade com consistência, eficiência e conformidade legal em um bar ativo. A equipe observa que feedback dos clientes ajudou a aperfeiçoar produtos como gin e aquavit ao longo do tempo.
Produzir destilados no local influencia o desenvolvimento de coquetéis, possibilitando criações sob medida para as bebidas. A prática aumenta a autonomia da R&D e fortalece a identidade do Himkok, segundo a equipe.
Entre as vantagens, destacou-se a autenticidade e o controle de sabor e qualidade. Desvantagens incluem menor infraestrutura de marketing em comparação a grandes produtores, mas há apoio de parceiros estratégicos.
Potur aponta que a distilação em bares é viável apenas para alguns estabelecimentos, especialmente os de alto volume. Ainda assim, alguns locais podem se beneficiar, desde que haja escala, marco regulatório estável e disciplina interna.
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