- A vinícola Lidio Carraro, ligada a uma família com mais de cinco gerações no cultivo de uvas, engloba o Sr. Lidio, Isabel e os filhos Juliano, Giovanni e Patrícia.
- O projeto da vinícola boutique começou em 2001, com estudo climático e seleção genética, mantendo a Merlot como variedade de destaque desde a década de setenta.
- A região central de atuação fica em Encruzilhada do Sul, a 243 km de Bento Gonçalves, onde a maior parte do trabalho é realizada.
- A filosofia da casa é purista, com mínima intervenção: vinhedos próprios, colheita manual, leveduras autóctones, produção limitada e vinificação por parcelas.
- Em jantar na vinícola, a harmonização foi feita com rótulos como Lidio Carraro Shaar-Adonay 2020, Essence 2022, Dádivas Pinot Noir 2022, Agnus Merlot 2020, entre outros, celebrando o legado.
Entre o campo e a taça, uma tradição que atravessa o tempo envolve a vinícola Lidio Carraro. A casa, com origem na família do Sr. Lidio e de Isabel, mantém uma história de mais de cinco gerações no cultivo de uvas no Rio Grande do Sul.
A trajetória começou com a imersão italiana no Vale dos Vinhedos e ganhou impulso na década de 1970, com a expansão de variedades nobres, especialmente Merlot. Em 2001, nasceu a vinícola boutique, com foco na qualidade e na pesquisa de terroir.
A filosofia da casa é a purista, com intervenção mínima na vinificação, vinhedos próprios, colheita manual e leveduras autóctones. A produção é limitada e feita por parcelas, com análises de solo e planta para manejo preciso.
Jantar e harmonização
Em Encruzilhada do Sul, cidade central para a expansão, houve um jantar especial na vinícola. O menu incluiu pratos como panzanella, nhoque de batata-doce, creme de cabotiá e costela com mandioquinha, harmonizados com rótulos da casa, de 2020 a 2022.
A sequência de vinhos incluiu Lidio Carraro Shaar-Adonay 2020, Essence 2022, Dádivas Pinot Noir 2022, Agnus Merlot 2020, Grande Vindima Quorum 2012 e Amphorae III 2020, encerrando com o Nature. A apresentação destacou a atenção ao terroir e à colheita manual.
Legado e visão
Patrícia, Isabel, Giovanni e Juliano ressaltaram o compromisso de valorizar o vinho brasileiro, mantendo o foco em qualidade e inovação dentro de uma produção que respeita a terra. O objetivo é manter o legado da família no terroir local.
A equipe reforçou o reconhecimento da trajetória de gerações na vinícola e a importância de uma gestão cuidadosa do processo, desde o preparo até a garrafa, que carrega o DNA da família.
A jornalista Fabi Gennarini acompanhou o evento a convite da Wine South America.
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