- O Sandi Hotel, em Paraty, ocupa um casarão colonial no Centro Histórico e expandiu o complexo com propriedades vizinhas, formando o Quadrado Mágico de arte, gastronomia, bem‑estar e cultura.
- O complexo inclui os restaurantes Pupus e Fugu, o bar Apothekario, a Miracolo Gelateria, além de experiências e roteiros da Néctar Experience, voltados à cultura local e ao território.
- A Villa Bom Jardim, antiga casa de Sandi Adamiu, foi reformada para ter 30 mil m² de jardim privado, seis suítes voltadas para o mar e piscina de borda infinita com vista para a Baía de Paraty.
- A reforma recente reposicionou a piscina de frente para a baía, criou um quiosque à beira‑mar com forno de pizza, parrilla e varanda para refeições e encontros ao ar livre.
- O cardápio do Pupus aposta em ingredientes locais e PANCS, com a Chapa de Frutos do Mar destacando sabores da Mata Atlântica, enquanto o Fugu oferece experiência Teishoku com pratos quentes, sushis e sashimis do dia.
O Sandi Hotel, instalado em um casarão colonial no Centro Histórico de Paraty, mantém elementos da arquitetura tradicional em diálogo com propostas contemporâneas de hospedagem. O espaço preserva portas, janelas e tetos inclinados, integrando artesanato local aos quartos, que já recebem enxoval da Trousseau.
Atrações do complexo vão além da hospedagem: duas piscinas aquecidas, jacuzzi, sauna, spa e hammam compõem a infraestrutura. Restaurantes Pupus e Fugu, além do bar Apothekario, completam o conjunto, incluindo opções de experiências culturais.
O casarão original, no Largo do Rosário, foi adquirido em 1984 por Sandra Foz e Alexandre Adamiu. Em 1991, após seis anos de restauração, abriu as portas como Pousada do Sandi, consolidando-se como referência em Paraty.
Quadrado Mágico: expansão e diversificação
A expansão começou em 2018, com a aquisição de propriedades vizinhas e a inauguração da Miracolo Gelateria. Em 2020, nasceu a Néctar Experience, operadora de roteiros e passeios em Paraty. Dois anos depois, surgiu o Pupus, com cozinha autoral baseada na Mata Atlântica.
Em 2024, o Quadrado Mágico passou a integrar o Shambhala Spa, o Flydog e a Galeria Ao Quadrado, ampliando a atuação nas áreas de cultura, hospitalidade e economia criativa da cidade.
Experiências e gastronomia
O Pupus aposta em uma cozinha de ingredients locais, com parte de produção própria nos jardins do Sandi. A Chapa de Frutos do Mar, por exemplo, destaca bananas-da-terra, brócolis e molho defumado, realçando sabores da região.
O Fugu funciona como izakaya, oferecendo uma experiência Teishoku com pratos quentes, sushis e sashimis do dia. O ambiente busca simplicidade aliada a técnicas tradicionais de preparo.
Miracolo e outras marcas do grupo
A Miracolo Gelateria, fundada em 1999, tornou-se referência em Paraty pelos sorvetes artesanais. A rede expandiu recentemente com uma sede em São Paulo, nos Jardins, consolidando a relação entre Paraty e a capital paulista.
O Apothekario, bar do Sandi, apresenta carta de coquetelaria assinada por Ale Dagostino. Entre as opções, o Jorge Descontruído utiliza cachaça regional, cravo, canela, limão, maracujá e especiarias da casa.
Néctar Experience e Villa Bom Jardim
A Néctar Experience organiza passeios privativos, trilhas na Mata Atlântica e roteiros culturais conduzidos por guias locais. O foco é oferecer experiências mais intimistas, conectando natureza, história e cultura local.
A Villa Bom Jardim, villa com seis suítes e 30 mil m² de jardim, passou por reforma recente. A piscina foi reposicionada com borda infinita voltada para a Baía de Paraty, reforçando a relação entre casa, jardim e mar.
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