- A partir da iniciativa Horizon Hautes-Côtes, a Bourgogne busca transformar Hautes-Côtes na próxima grande região produtora, aproveitando clima mais frio e regiões de altitude.
- Atualmente há mais de mil e oitocentos hectares plantados e outras duas mil e seiscentos hectares classificados para AOC ainda não cultivadas.
- A região fica entre trezentos e quatrocentos e sessenta metros de altitude, com terroirs variados, onde o sistema de treinamento haute et large ajuda a reduzir risco de geada e facilita a colheita.
- Quarenta e sete vilarejos formam a área, que produz quase nove milhões de garrafas de tintos, brancos e rosés por ano.
- Grandes nomes da Côte d’Or já exploram a Hautes-Côtes, mas o reconhecimento externo ainda precisa crescer; mais de oitenta e cinco por cento da área produtiva está protegida pela Natura 2000 para conservar biodiversidade.
O Hautes-Côtes de Borgogne surge como o próximo eixo de inovação da região. Clima mais frio e altitude favorable, com um cenário em transformação, atraem produtores que buscam expressão e sustentabilidade. A aposta envolve desde brancas crispadas até tintos estruturados.
Em uma coletiva recente, o setor revelou dados-chave: mais de 1.800 hectares já vinificados e 2.600 hectares classificados para AOC ainda inativos. O movimento responde às mudanças climáticas, ampliando o potencial de perfil mais elegante.
A área fica a oeste da Côte d’Or, em elevações de 300 a 460 metros, distribuída por 47 vilarejos. No conjunto, a produção anual gira em torno de 9 milhões de garrafas, entre tintos, brancos e rosés.
Construção de identidade
Nicolas Thévenot, líder da associação de viticultores, destaca que cada vale é terroir distinto. Vinhas em solo de argila e calcário são comuns, com variações de granito ao sul, sempre associadas à elevação.
Mesmo com características próprias, a região ainda carece de reconhecimento de nomes específicos. Exportação enfrenta o desafio de evitar que uvas sejam vendidas apenas como Bourgogne pelos negociantes.
Laurent Delaunay, co-presidente da BIVB, aponta vantagens competitivas do Hautes-Côtes, sobretudo como polo de qualidade acessível dentro de Borgonha. A iniciativa Horizon Hautes-Côtes é citada como impulso estratégico.
Inovação e manejo do território
A região ganhou destaque ao desafiar o molde com o foco na viticultura de alto a baixo rendimento. Um sistema de condução conhecido como haute et large é amplamente utilizado, oferecendo frost protection e uso facilitado de colheita mecânica.
Estima-se que 40-50% das vinhas do Hautes-Côtes adotem esse sistema de treinamento. A prática também favorece o uso de plantas de cobertura e resiliência em períodos de seca.
Além da produção, a preservação ambiental é essencial. Mais de 85% da área de vinhedos está protegida pela Natura 2000, mantendo biodiversidade e regulando o crescimento para desenvolvimento inteligente.
Perspectivas e nomes em evidência
O projeto Horizon Hautes-Côtes busca mapear geologia e riscos climáticos para orientar o planejamento. Françoise Vannier e Marc Ouvrié integram a equipe técnica para fundamentar decisões com dados ambientais.
Entre os nomes que aparecem na linha de frente, vinhedos de Meloisey e Saint-Romain ganham destaque por trazerem jovens produtores ao lado de domaines históricos. A evolução externa tende a depender de reconhecimento de vilarejos.
Dentre as referências de produtores já ativos na Bourgogne, destacam-se Domaine Leflaive e tentativas anteriores da Domaine de la Romanée-Conti, que vinificaram parte de uvas locais antes de retirarem as plantas.
Panorama atual
O Hautes-Côtes de Beaune se estende desde Corton até Maranges, ao sul de Santenay, enquanto o Hautes-Côtes de Nuits se agrupa sobre Chambolle-Musigny e Nuits-Saint-Georges. A fronteira entre Hautes-Côtes de Nuits e Beaune é sutil e complexa.
A identidade regional se fortalece pela diversidade de estilos, desde brancos puros até tintos que preservam traços do clima mais fresco. A expectativa é de que o conjunto encontre espaço sólido nos mercados internos e internacionais.
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