- A vinicultura sul-americana está migrando de vinhos varietais para blends, valorizando terroir e diversidade de castas.
- Susana Balbo destaca que blends contam histórias e expressam identidade local, não apenas rótulos de uva.
- As Catena Sisters defendem uso de seleções massal, ressaltando a riqueza histórica de vinhedos antigos e plantas ungrafted.
- A região vive uma “revolução dos vinhos brancos” com Torrontés e a recuperação de uvas criolla, conectando tradição e inovação.
- O foco em terroirs extremos e blends tem levado a Malbec, Tannat e outras uvas a ganhar expressão própria, além de revisitar blends de Bordeaux e práticas de campo.
O movimento de vinhos na América do Sul está mudando a forma de entender terroir e blending. Em vez de depender apenas de variedades, os produtores exploram a expressão de regiões, vinhedos e histórias, criando rótulos que refletem o chão onde nasceram.
Especialistas defendem que blends permitem falar sobre origem e perfil de cada vinhedos, ampliando a narrativa do vinho. Susana Balbo, referência na região, incentiva a valorização do terroir e da diversidade varietal como parte de uma nova visão para o continente.
A transição se vê na prática: surgem brancos finos baseados em variedades criollas, como Torrontés, e cortes que vão além do Cabernet Sauvignon. O objetivo é gerar identidade sul-americana sem abandonar a precisão técnica.
Reconfiguração de referências
Grandes nomes locais migraram do modelo centrado na variedade para o foco no terroir. A aposta é que o clima, o solo e a história da vinha contam tanto quanto a uva escolhida, abrindo espaço para interpretações mais pessoais.
Fronteiras entre Velho e Novo Mundo se dissolvem quando vinhedos antigos e sem enxerto ganham protagonismo. Catena e outras dinastias familiares defendem o valor de seleção massal, que preserva diversidade genética e gera complexidade.
Conforme as vinícolas avançam, o diálogo entre viticultura e enologia se torna mais dinâmico. Os produtores descrevem que blends forçam novas formas de conversar sobre vinho, priorizando narrativa sobre rótulos tradicionais.
Malbec e outras cores
A redescoberta de uvas como Malbec é parte desse movimento. Os enólogos passam a buscar equilíbrio entre estrutura, perfis de fruta e clareza de rio de boca, privilegiando técnicas que preservam pureza e expressão do terroir.
Ao lado disso, o uso de vinificação variada e de envelhecimento pensado para cada parcela aproxima o vinho do lugar. A prioridade é oferecer vinhos que mostrem a personalidade de cada vinhedos sem perder o foco na qualidade.
A busca por identidade singular também envolve vinhos feitos de misturas de várias parcelas e variedades, valorizando a herança regional e o potencial de adaptação ao clima.
Herança e futuro
Historiadores do vinho destacam que a América do Sul sempre foi, em essência, uma região de encontros. A trajetória dos blends relembra a presença de colonizadores e a contínua experimentação local.
Protagonistas locais destacam que blends não apenas diversificam o paladar, mas ampliam o debate sobre a história recente da viticultura sul-americana. A ideia é manter a leitura do vinho aberta, sem amarras a uma única etiqueta.
Balbo planeja novas criações de brancos, ampliando a gama de expressões das uvas criollas. O objetivo é consolidar uma identidade sul-americana que valorize terroir, diversidade e inovação.
Entre na conversa da comunidade