Maido é eleito melhor restaurante do mundo e destaque na culinária nikkei

O Peru continua a brilhar na cena gastronômica mundial. Após o Central, liderado por Virgilio Martínez, liderar o ranking The World’s 50 Best Restaurants em 2023, o Maido, localizado em Lima, foi reconhecido como o melhor restaurante do mundo pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025. Este é o segundo restaurante peruano a alcançar o primeiro lugar, consolidando o país como uma potência gastronômica.

Mitsuharu Tsumura, chef e proprietário do Maido, destaca a importância de compartilhar ingredientes e criar um volume de compra que beneficia todos os chefs peruanos. O Maido oferece uma experiência gastronômica marcada por um ambiente convidativo e uma instalação artística. O restaurante serve os melhores ingredientes locais e sazonais, servidos em um menu degustação que pode chegar a mais de 10 etapas.

Além do Maido, outros três restaurantes peruanos também figuram entre os 50 melhores da lista de 2025: o Kjolle, em 9º lugar; o Mérito, em 26º; e o Mayta, em 39º. A lista estendida, que vai da 51ª à 100ª posição, incluiu ainda o Mil Centro, no Vale Sagrado, liderado pela dupla Martínez e León.

A Importância da Cozinha Nikkei

O menu degustação do Maido apresenta pratos que vêm dos Andes, da Amazônia e da costa do Peru, resultando em uma viagem gastronômica proposta por Mitsuharu Tsumura. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados e preparados com maestria, criando uma experiência de degustação que vai além da fusão do Peru com o Japão.

O Sucesso da Gastronomia Peruana

O sucesso da gastronomia peruana vem de uma união sincera entre os chefs peruanos. O Peru foi reconhecido pela 12ª vez como o “Melhor Destino Gastronômico do Mundo” no World Travel Awards 2024. Este reconhecimento mostra que a cozinha peruana vai muito além do ceviche e que o país é uma unanimidade gastronômica.

Localização e Horário de Funcionamento

O Maido está situado no bairro de Miraflores, em Lima, e oferece uma experiência gastronômica única. O restaurante funciona de segunda a sábado, das 13h às 22h30, e está fechado aos domingos. As reservas podem ser feitas através do site oficial.

Conclusão

Com o Maido no topo do ranking The World’s 50 Best Restaurants, o Peru reforça sua posição como um destino gastronômico de destaque. A combinação de ingredientes locais e técnicas japonesas, além da união entre os chefs peruanos, são fatores que contribuem para o sucesso contínuo da gastronomia peruana no cenário internacional.