Estados alemães discutem a origem das salsichas Bratwurst

A disputa pela primazia da Bratwurst na Alemanha ganhou novos contornos com a descoberta de um documento de 1269 em Erfurt, na Turíngia. O registro menciona um estande de carne, desafiando a reivindicação da Wurstkuchl em Regensburg, que se autodenomina a mais antiga barraca de Bratwurst do mundo desde 1378.

Historiadores da Turíngia estão agora em busca do local onde o estande de carne teria funcionado. Até então, a referência mais antiga à Bratwurst na região datava de 1404, quando se mencionava gastos com invólucros de salsichas na cidade de Arnstadt. A Wurstkuchl, por sua vez, continua a manter sua tradição, oferecendo salsichas feitas com carne de porco de alta qualidade e acompanhamentos como chucrute e mostarda caseira.

Alexandra Meier, proprietária da Wurstkuchl, afirmou que a nova descoberta não a preocupa. Para ela, a qualidade dos produtos é o que atrai os clientes, e não a posição histórica da barraca. “Estamos orgulhosos de nossa tradição e da qualidade que oferecemos”, disse Meier.

A rivalidade entre as cidades de Regensburg e Nuremberg sobre a origem da Bratwurst não é nova. Anteriormente, Nuremberg também havia reivindicado o título de mais antiga barraca de salsichas, mas a decisão foi favorável a Regensburg. A disputa atual, no entanto, traz à tona novas evidências que podem reescrever a história da famosa salsicha alemã.