- O Panettone World Championship 2025, em Milão, premiou o Brasil em segundo lugar com um panetone de chocolate da Squadra Brasile (Cheiro do Pão), liderada por Brunno Malheiros; integravam a equipe Joze Nilson Diniz, Matheus Andrade e Déborah Zanzini, com Taiwan em primeiro e Argentina em terceiro.
- O panetone premiado combinou lascas de chocolate na massa e uma cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã, descrita como um tributo à elegância da tradição italiana em diálogo com a confeitaria contemporânea.
- Cada equipe apresentou três variações: clássico, de chocolate e uma versão inovadora; a competição começou em Verona, com uma semana de preparação antes do julgamento final em Milão.
- O júri contou com especialistas, jornalistas e confeiteiros renomados, avaliando as criações e premiando outras categorias, incluindo melhor panetone clássico (Taiwan) e versão inovadora (Austrália).
- Além do panetone de chocolate, a Squadra Brasile exibiu criações na categoria inovadora com doce de leite, maracujá e tapioca; o panetone tradicional trouxe uvas-passas e laranjas cristalizadas, e houve ainda um modelo decorado em homenagem ao estilista Giorgio Armani com flores de açúcar.
Um panetone de chocolate elaborado pela equipe brasileira Squadra Brasile conquistou o segundo lugar no Panettone World Championship 2025, realizado em Milão. A competição, que ocorre desde 2019, reuniu nove equipes de diferentes países, incluindo Taiwan, que levou o primeiro lugar, e Argentina, em terceiro.
Sob a liderança de Brunno Malheiros, do Cheiro do Pão, a equipe contou com Joze Nilson Diniz, Matheus Andrade e Déborah Zanzini. O panetone premiado se destacou pela combinação de lascas de chocolate na massa e uma cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã. Malheiros descreveu a criação como um “tributo à elegância da tradição italiana em diálogo com a ousadia da confeitaria contemporânea”.
Detalhes da Competição
Cada equipe apresentou três variações de panetone: clássico, de chocolate e uma versão inovadora. O evento teve início em Verona, onde os competidores se prepararam por uma semana antes do julgamento final em Milão. O júri foi composto por especialistas, jornalistas e confeiteiros renomados, que avaliaram as criações.
Taiwan se destacou não apenas com o panetone de chocolate, mas também levou o prêmio de melhor panetone clássico. A Austrália foi reconhecida pela sua versão inovadora, servida com sorvete. A competição é promovida pela Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, que visa promover a produção artesanal de produtos com fermento natural.
Outras Criações Brasileiras
Além do panetone de chocolate, a Squadra Brasile apresentou outras receitas. Na categoria inovadora, foram utilizados ingredientes como doce de leite, maracujá e tapioca. O panetone tradicional de frutas foi preparado com uvas-passas e laranjas cristalizadas. A equipe também inovou com um panetone decorado, que homenageou o estilista italiano Giorgio Armani com flores de açúcar.
Essas criações demonstram a riqueza e a diversidade da confeitaria brasileira, que continua a se destacar em competições internacionais.
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