Os alimentos rotulados como zero açúcar têm se tornado uma escolha popular entre aqueles que buscam uma alimentação mais saudável. No entanto, muitos consumidores desconhecem os riscos associados a esses produtos. A nutricionista Yamila Alves, coordenadora de Gastronomia da UNAMA, alerta que esses itens podem conter altas quantidades de gorduras saturadas e sódio.
A Anvisa estabelece critérios rigorosos para que um produto possa alegar que não contém adição de açúcares. Para isso, é necessário que o alimento não inclua ingredientes compostos por mono ou dissacarídeos, como sacarose e glicose. Além disso, ingredientes que conferem sabor doce, como sucos integrais de frutas ou mel, também não podem ser utilizados.
Yamila Alves destaca que, ao retirar o açúcar, a indústria frequentemente adiciona outros componentes para manter o sabor e a textura. Esses ingredientes, quando consumidos em excesso, podem trazer riscos à saúde. “O uso regular e diário não deve substituir o consumo de água, sucos naturais e chás sem adição de açúcar,” afirma a nutricionista.
Os produtos diet, voltados para pessoas com diabetes, substituem o açúcar por adoçantes artificiais ou naturais de baixa caloria. Embora todos os adoçantes liberados no Brasil sejam considerados seguros, é importante que os consumidores estejam atentos às quantidades e aos tipos de ingredientes presentes nos rótulos.
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