O nutricionista esportivo Bruno Franco mostrou uma função prática para quem busca alimentação saudável sem perder tempo. A ideia é preparar vegetais de uma só vez para uso no almoço e no jantar ao longo da semana, reduzindo a correria diária.
Segundo Franco, a receita rende entre 14 porções de 200 g a 250 g cada, compatíveis com diferentes dietas. É possível variar os vegetais, incluindo beterraba, abóbora e berinjela, mantendo o modo de preparo simples.
Receita de vegetais para durar a semana toda
Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 14 porções
Nível de dificuldade: fácil
- Ingredientes:
- 2 brócolis
- 1 couve-flor
- 1/2 repolho
- 5 cenouras
- 2 chuchus
- 1 abobrinha
- 1 colher de chá de chimichurri
- 4 dentes de alho picados
- fio de azeite
- sal, ervas finas e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de preparo:
1. Coloque todos os vegetais de molho em cloro por 10 minutos.
2. Preaqueça o forno a 230 °C.
3. Lave os vegetais e corte do jeito desejado; cenoura em rodelas, talos de brócolis/couve-flor separados, repolho, abobrinha e chuchu em cubos.
4. Distribua em uma assadeira grande e tempere com chimichurri, alho, azeite, sal, ervas finas e pimenta.
5. Leve ao forno a 230 °C por 1 hora, mexendo em intervalos. Retire antes de ficar muito macio; ao reaquecer, eles cozinharão mais.
Para armazenar: guarde em pote hermético na geladeira e sirva ao longo da semana. Não é necessário congelar.
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